怎样做出味道香浓、口感细腻绵软的冰淇淋--覆盆子蔓越莓冰淇淋 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生食材

2016年08月08日17:02 编辑:传奇养生网

怎样做出味道香浓、口感细腻绵软的冰淇淋--覆盆子蔓越莓冰淇淋

怎样才能做出味道香浓、口感绵软的冰淇淋呢。我们吃到的冰淇淋,味道香浓主要来源于奶制品的添加,加了一定量的奶制品,味道才会饱满、柔和。反之如果你喜欢清爽型的,那就减少奶品的用量。在添加了较多奶制早产的宝宝为什么容易的癫痫品后做成的冰淇淋,用电动打蛋器搅打多次,让更多的空气裹入冰淇淋中,口感便会如市售的冰淇淋一样绵软细滑了。

覆盆子冰淇淋(约1000克)

原料:蛋黄3个,牛奶300ML,细砂糖50克,覆盆子果泥100克,动物性淡奶油300ML,香草豆荚半根,蔓越莓50g,朗姆酒30ml。

做法:

1、蔓越莓切粗粒,放入朗姆酒浸泡。

2、蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆阳泉什么医院看癫痫好荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入。

3、小火煮至边缘微微冒泡起锅,起锅后迅速加入淡奶油混合。这次我用的是进口的牛奶,成品比国内的浓稠一些的样子。

4、调好的液体过筛,筛掉气泡和香草豆荚,冷却备用。

5、进口的覆盆子果泥分装,覆盆子是一种浆果,味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中,可以中和甜腻且弱化酸度。

6、放入浸泡的蔓越莓,连同泡梅的朗姆酒一起倒入,搅拌均匀。如果不喜欢酒味抽搐病因有哪些?的此处可以只放入沥干的蔓越莓。

7、搅拌均匀后入冰箱冷冻,冻硬后取出稍事回温,且用勺子挖成小块。

8、再用电动打蛋器搅拌,让冰淇淋充分与空气接触,口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话,只需搅拌2-3次就可以了。


Tips:

1、加了覆盆子果泥的冰淇淋液也会变成浆粉色。如果增加的果泥多,颜色也会变重。但因为进口的果泥价格不菲,所以我只用了10武汉癫痫病专科医院哪家好0g。

2。由于我用的器皿搅拌器不太容易施展开,所以我把它们挖出来放在一个大碗中,搅拌后又装回密封的容器中,便于存放。当然如果你的冰箱空间够大,可以直接放在大碗中直接冷冻。

3、用电动打蛋器搅拌的冰淇淋比用勺子搅拌的更加蓬松,如果用电动打蛋器搅拌,可以节省几次搅拌次数。

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