铁棍山药的做法大全 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生食材

2015年02月19日17:17 编辑:传奇养生网

铁棍山药烧排骨(2人份):

食材:排骨300克、铁棍山药2根

调料:盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根

做法:

1、准备好食材。

2、锅烧热,倒入少许油,转动锅体让油均匀在锅底,放排骨,调小小火,慢慢煎至两面焦黄。

3、排骨煎好后,倒入适量的开水,放入香葱,调成大火滚5分钟。

3、加入盐、生抽西宁治疗癫痫病那家好、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等,调小火慢烧30分钟。

4、烧排骨的同时,把铁棍山药表面的泥沙清洗干净,用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉,切成小段备用。

5、把铁棍山药放到排骨中,再小火烧20分钟,最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。

铁棍山药焖羊肉

主材:羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗

配料:葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒

调味料:生抽、老抽、料酒

1、羊腿买的时候斩大块,浸泡半小时,洗净血水沥干。

2治癫痫宝鸡哪家医院好、起锅坐水,水开后放生姜一块、花椒数粒(我装调料盒里了)、料酒适量,放入羊腿焯至血沫尽出,捞出控水。

3、如图准备好所有配料,红枣泡洗干净。

4、炒锅加适量油,依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒,下羊肉翻炒。

5、羊肉炒出香味后,烹入适量料酒,加少量老抽,炒至均匀上色。

6、加生抽炒香,加开水没过羊肉的三分之二,加花椒(装入调料盒)煮开。

7、移入高压锅,加红枣和葱段,上汽转小火25分钟关火,自然排气后捞出羊肉,原汤留锅中。

8、铁棍山药去皮切滚刀块,胡萝卜切稍大的滚刀块,山药和胡萝卜一起放入高压锅中,上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开,加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。郑州治疗癫痫病专业医院

贴士:

1、我是特别怕膻味的人,所以焯水的时候加了比较多去腥的东西,如果你不怕可以直接用开水焯就行。

2、不在意吃到花椒粒的可以不用调料盒,第四步直接加花椒一起炒香即可。

3、用高压锅比较快速省水,如果用砂锅需要延长时间,同时加入多一些的水。

4、我不想羊肉过烂,所以在第七步先盛出肉再煲山药,如果用砂煲可以在肉差不多烂的时候直接加入山药等。

铁棍山药梅花肉

材料:

梅花肉、铁棍山药(一般山药也可)、葱、姜、八角

调味料:

绍酒、酱油(生抽、老抽各半)、冰太原去哪看癫痫#!好糖、盐

做法:

1,梅花肉洗净切块,焯水后捞出,洗干净;

2,铁棍山药削皮切块,浸泡在水中备用。葱切段、姜切片;

3,烧热1大匙油,放入葱、姜和八角炒香;

4,再放入梅花肉,淋下酒和酱油,炒至酱油香气透出;

5,加入和肉齐平的开水(别用凉水),大火煮至滚后改小火慢烧;

6,约20~30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定),加入山药和冰糖,继续煮至山药变软;

7,若汤汁仍多时,可开大火收干一些,最后酌量加盐调味。

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