荠菜煮鸡蛋 它的做法和功效是什么

发表日期:2020-01-13 | 来源:养生食材

  今天我们要介绍的食谱是荠菜煮鸡蛋。荠菜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜,荠菜的营养价值很丰富,所以荠菜受到了很多人的追捧。那么,荠菜煮鸡蛋的功效有什么?荠菜的作用有什么?鸡蛋的作用有什么?下面,就让我们一起来看看吧。

  荠菜煮鸡蛋

  材料

  荠菜、鸡蛋若干、盐适量。

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  1、鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂)。

  2、然后开火闭盖煮(先中大火,水烧开后,转中水火)7分钟,关火闭1分钟。

  3、最后取出鸡蛋,逐个敲碎。

  4、荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮。

  5、直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的荠菜。

  6、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味。成年癫痫怎么治疗?p>

  7、让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里),然后取出食用。

  功效

  此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。

  据说它不仅是营养丰富,而且荠菜的药用价值也很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。

  荠菜的营养价值看癫痫病那个医院好p>

  荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。

  据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

  荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最广西看癫痫病专科医院哪家好鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

  荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

  荠菜的作用

  1、止血

  荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。