老北京奶酪卷的做法,老北京奶酪卷怎么做好吃各地名吃

发表日期:2019-08-10 | 来源:养生食材

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  奶酪原为北方少数民族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。奶酪在元、明渭南治疗癫痫最好的药物、清三朝宫廷,曾是皇家御膳之珍品。

  老北京的奶酪是著名的小吃,必须用米酒制作,正好家里有自己做的米酒,很挺长时间的,做了一次奶酪,效果不错。

  主料:全脂牛奶1000ml、米酒500g。

  辅料:红豆治癫痫病医院哪家治的好沙200g。

  老北京奶酪卷的做法:

  1.这是自制的米酒,酒味很重。

  2.过滤出500g,滤掉米粒。

  3.一升全脂牛奶放入奶锅里,小火加热。

  4.加热至微微冒泡的时候,倒入米酒。

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  5.继续加热至冒泡,牛奶已变得像豆腐渣一样,关火。

  6.把牛奶倒入过滤袋中。

  7.滤出的奶清,可以继续做它用。

  8.扎进袋口,上压重物继续过滤大约2个小时。

  9.过滤后的成这样。

  10.装入保鲜袋中,用擀面杖擀平。<济南哪里治疗癫痫/p>

  11.撕开保鲜袋,把豆沙馅捏成长条,放在一头。

  12.借助保鲜袋和擀面杖卷起,放入冰箱冷藏1个小时左右。

  13.取出,切块即可。

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