螃蟹配什么酒好

发表日期:2019-07-26 | 来源:养生食材

 螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。那么吃螃蟹配什么酒好呢?

配图

在葡萄酒领域周口有哪些治癫痫的医院,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

而说到餐酒搭配,中西文化有巨大的不同。西方讲究一口菜一口酒,在口腔里融合菜和酒的味治疗癫痫病可以不使用手术进行治疗吗?道,因此才有牛排配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的相得益彰。而在中国,一口菜吃完才会喝上一口酒,一口酒喝完才会再吃上一口菜,所以配酒的菜肴被称为下酒菜。使用绍兴黄酒搭配大闸蟹延续的是中式思维。吃腻了大闸蟹,搭配口黄酒清清口腔,再继续品味蟹的鲜美。

在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有西安中际癫痫病医院好吗科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。

但是可以买到的大部分黄酒都有较高的残糖,如果直接用来搭配大闸蟹,会发觉酒里过度失衡的甜味,完全掩盖了蟹肉的精致,并不一定是最佳搭配。葡萄酒的风格和品类繁新疆哪家医院治疗癫痫效果比较好多,与中餐的搭配也渐渐风靡,那么要用什么葡萄酒来搭配大闸蟹才完美呢?

雷司令(Riesling)葡萄酒是搭配蟹类的常用选择。酒里果味,甜味与蟹里的鲜美结合在一起,雷司令最为出色的酸度保证了清新感。但请忽略香气果味浓郁的一些白葡萄酒,比如麝香葡萄(Muscat)酿制的葡萄酒,在浓郁的麝香蜜桃味道前,大闸蟹毫无招架之力。

 相关文章

相关养生