【花蚌怎么做好吃】花蚌健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生食材

材料

"兰花蚌 1盒","九层塔 适量","糖 1小匙","蚝油 1大匙","姜片 适量","辣椒酱 1小匙","地瓜粉 1大匙","米酒 2大匙","盐 1小匙"

做法

兰花蚌洗净后,加入腌料腌10分钟

热油锅,放入姜片煸出味

加入兰花蚌大火拌炒

加入蚝油+辣椒酱+糖一起拌炒

直到水份收干后.加入九层塔拌炒即可

装盘即可上桌,享受母亲节大餐

材料

"兰花蚌 1包","西芹 3根","花椰菜 1大朵","红椒 1/4颗","干贝XO酱 适量","盐 适量"

做法

准备食材

将西芹外壳较硬的部分去除

斜切西芹

煮热水, 将兰花蚌烫10秒钟立即起锅

放入冰水中冰镇

起油锅, 加入蒜头爆香

加入花椰菜翻炒

加入少许米酒及水, 将花椰菜炒熟

加入西芹继续翻炒

加入红椒及少许盐巴后继续翻炒

加入兰花蚌(加热时间勿太久)

立即加入干贝XO酱翻炒来调味

美味的干贝XO酱炒西芹花椰菜兰花蚌可以享用��!

材料

桂花蚌1磅,百合3两,芥兰骨3两,中芹菜2两,地鱼末1两,鱼露1茶匙,味精1/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉1/2茶匙,汤2汤匙,花雕酒1/2茶匙

做法

1.桂花蚌洗净之后切段,用姜汁酒腌;百合切开;芥兰切薄片;中芹剁末;大地鱼煨香剁成鱼末。

2.桂花蚌灼水之后走油,芥兰片及百合炒熟。

3.烧热镬,爆香中芹和地鱼末,加入百合及芥兰片同炒,再加入桂花蚌。

4.把各调味料混和之后,边炒边赞,炒至收芡为止。

小诀窍

这个菜鲜味足而滋补力强,能滋阴补肾,润肤养颜,健脾胃,降血压。

材料

兰花蚌350公克,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,高汤1杯,海鲜用三杯酱汁2茶匙

做法

1.兰花蚌氽烫后放入冷水,捞起、沥干;辣椒、葱切段,备用。

2.另热一锅,加入麻油,放入姜片河南能治癫痫病的医院,至姜片成卷曲状,放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

3.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法1的兰花蚌,以大火拌炒均匀至收汁。

4.加入九层塔,一起拌炒即可。

材料

兰花蚌250g,芦笋120g,炒辣椒酱2大匙,九层塔少许,鱼露1茶匙,蚝油1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙

做法

1.将兰花蚌过油备用。

2.芦笋切段。

3.加水300cc,大火滚开后加入1茶匙糖,将芦笋氽烫后备用。

4.热锅,加入少许油将炒辣椒酱爆香后,加入作法1、3处理过的材料及调味料。

5.用大火快炒约1分钟,再放入九层塔起锅盛盘上桌。

材料

墨鱼300克,槟榔芋、蛤蜊各600克,调料适量

做法

1、将墨鱼洗净,制成墨鱼泥。

2、芋头雕刻成蚌壳形状,过油炸熟,壳外层挂糖浆备用。

3、蛤蜊宰杀,取肉,熬汤。

4、墨鱼泥灌汤,制成蚌肉形,氽水,过油,盛入芋头刻成的蚌壳中,用蛤蜊汁勾芡淋在上面即成。

创新说明

造型逼真,烹调技法多样。

小诀窍

特点

鲜香脆嫩,营养搭配合理。

陈明 (福建)

材料

草鱼750克,鸽蛋100克,豌豆苗10克。调料精盐3克,味精5克,料酒20克,清汤100毫升。

做法

1、将鸽蛋煮熟,去皮待用。

2、草鱼去鳞,去内脏,洗净后膛内填入鸽蛋,加料酒、精盐.味精,清汤,放笼屉中蒸熟,去汤汁,勾流芡淋鱼上,撒上豌豆苗。

材料替换

原料可以用桂鱼替换草鱼,就称为清蒸鸽蛋桂鱼。

口味变化

调味料中增加红油和麻椒油,称为麻辣珍珠草鱼。

材料

河蚌500克,鱼蓉100克,雪菜20克,红椒片、笋片各适量调料猪油100克,蒜、葱、姜各15克,味精5克,白糖3克,盐5克,羊角椒3克,鲍汁80克,绍酒100克,鸡汤适量

做法

1、河蚌洗净、敲打后,下锅焯水,用冷水冲洗,去腥味。将河蚌放入高压锅,再放入鲍汁、绍酒、葱、姜、鸡汤压15分钟,取出河蚌,切条待用。

<女性癫痫病吃什么药好p>2、鱼蓉、姜汁、盐、味精拌匀并打上劲,用手挤成珍珠状。

3、取锅留底油,下雪菜、蒜、葱、姜、蚌肉和其余调料,待烧开后勾薄芡,起锅装盘,边上圈上珍珠鱼圆,加红椒片、笋片装饰。

小诀窍

特点

明珠献瑞,具有浓郁的水乡风情

材料

细鸡蛋面1人份,综合高汤200cc,鱼板3~4片,蛤蜊200公克,豆芽菜少许,九层塔少许,香油少许

做法

1.鸡蛋面放入滚水中烫熟,捞起放入碗中备用。

2.将高汤加热,放入鱼板,煮滚后放入蛤蜊续煮至开口。

3.加入盐调味,再加入豆芽菜及九层塔烫熟后熄火,倒入面碗中,滴上香油即可。

材料

河蚌200克,青菜500克,油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

做法

1、河蚌整理干净用盐搓洗2遍用清水漂清粘液切小块。

2、河蚌放入锅内,加葱姜、料酒小火煨1小时至熟烂。

3、青菜洗净切段,下锅煸炒片刻。

4、放煮好的河蚌焖煮2分钟。

5、加盐和鸡精调味即可。

材料

蚌,蒜头,姜,辣椒,芹菜,葱,酱油

做法

1.把鲜蚌洗干净后,烧一锅开水,把蚌倒进去,烫一会儿就好,不能烫久,只要壳能打开就可以,如果烫久把肉给烫熟了或是壳烫开了就不好吃了。吃的时候就是要血水流流地那才鲜美啊。

2.调味料:蒜头、姜、辣椒、芹菜、葱、酱油,几乎把家里有的调料都加进去了。

3.把烫好的蚌加入调料腌一会儿就可以吃了,如果要吃入味一点的就腌久一点罗。

4.我喜欢吃的时候沾蒜泥醋,如果不喜欢吃醋就直接吃就可以了。

材料

竹节蚌,小葱、姜、蒜、香菜、辣椒粉、料酒、生抽、白糖、盐

做法

1. 处理竹节蚌:冷水浸泡使其吐沙;将葱姜水烧滚,迅速焯水,使其肉壳分离;挤掉排泄物,剖开清洗内部杂质;将蚌肉切成段;

2.葱绿切长段,姜蒜切片,葱白、香菜切小段,豆豉捣碎;

3. 热油锅,放入葱白、姜、蒜、豆豉,爆香;

4. 放入竹节蚌,翻炒两下(可以放一小勺黄豆酱或者耗油),放少许酒、生抽、糖;

5.最后放入辣椒粉、葱绿、香菜,再翻炒几下治癫痫病好的医院呢,即可出锅。

材料

河蚌,葱,青椒,蒜,猪油

做法

1.把河蚌用刀撬开口,取出肉,去掉脏物

2.河蚌肉切丝,用滚水焯

3.切葱蒜青椒

4.锅烧热,加猪油,大火炒,最后加青椒

材料

主料:西兰花500克,

辅料:干香菇20克,河蚌15克,

调料:花生油30克,香油15克,盐5克,味精3克,料酒5克,大葱5克,姜5克

做法

1.将西兰花去根,摘成小朵,洗净,放入沸水锅内焯透,捞出晾凉;

2.香菇用开水泡发,去蒂洗净,片成片;

3.河蚌煮熟待用;

4.将炒锅置火上,放入花生油,下葱、姜炸锅,放入香菇和调料煸炒几下,倒入盘内晾凉;

5.将西兰花、河蚌装盘,加入香菇和调料拌匀即成。

材料

主料:象拔蚌1只。配料:豉油星少许。

做法

1、取象拔蚌1只,去壳取肉,批成片。

2、锅内放半锅水,水煮沸时,投入批好的蚌肉片,立即捞出装盘,用豉油皇拌匀即可。

材料

河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干

做法

1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。

2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。

4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。

5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。

材料

象拔蚌,芥末酱,酱油

做法

1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗净。

2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟,立即拿出快速用手大力脱皮擦净污垢,再回放入冰水两分钟后象拔蚌就会变僵硬,拿出循着蚌底的长痕用刀切开,用水洗净肉脏的肠沙后,再放入冰水浸两分钟,然后拿出开始切片。

3、我从不照传统的薄片切法,而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特别切得厚点的蚌片,(虽然少,但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的极品象拔蚌刺身)黑龙江哪个医院能治疗癫痫病p>

4、大冰块不包胶纸置于盘底(碎冰不够冰冻,而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大减少了冷度),再置厚蚌片于冰块之上(当蚌片接触到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩,保持蚌片的脆度吃起来更加有口感),极品刺身拼盘终告完成,沾芥末酱与酱油吃,剩下的蚌内脏我用来做象拔蚌泡饭。

材料

绞肉100公克,葱花1茶匙,洋葱60公克,细拉面150公克,蛤蜊水3大匙,酱油1大匙,盐1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,米酒1大匙,水100�P

做法

1.洋葱洗净切小丁,备用。

2.热锅,加入1大匙沙拉油,放入绞肉以小火炒约3分钟,加入作法1的洋葱丁炒约1分钟,再加入所有调味料拌炒均匀,转至小火煮至汤汁收干,熄火备用。

3.备一锅滚沸的水,将拉面煮熟捞起,放入面碗中备用。

4.将作法2加入作法3面中拌匀,再加入蛤蜊水拌匀,最后撒上葱花即可。

材料

主料:净海蚌肉400克、熟冬笋75克、水发香菇10克、西红柿2个

做法

1海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;

2香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁;

3蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。

材料

用料主料:象拔蚌、木瓜辅料:酸菜、草菇、芹菜调料:盐、姜、料酒、鱼露、鸡精、高汤

做法

1.将木瓜去皮,切成菱形块,象拔蚌片成薄片,酸菜、草菇洗净切成片,芹菜洗净切成段,姜切成丝;

2.坐锅点火放入高汤,待锅开放入姜丝、酸菜、草菇、芹菜、象拔片炖煮片刻,加入盐、料酒、木瓜、鱼露、鸡精出锅即可。

小诀窍

特点

美味可口。

材料

东北米,水,象拔蚌内脏,蚌身尾部肉片,姜丝少许,葱末少许,盐少许

做法

1.取锅,米水比例约(1:8),将白粥熬煮到滚稠,米粒软透,

2.加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片,姜汁葱末

3.再加点盐调味后,取碗盛粥

4.葱绿末,胡椒粉并滴点香麻油提味。

象拔蚌煮的粥味鲜无比!

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