【鸡肝怎么做好吃】鸡肝健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生食材

材料

鸡肝,胡萝卜,青椒,干红椒

做法

1、鸡肝焯水,切条,

2、胡萝卜切条,青椒切好,

3、爆锅,加干红椒,炒香,加胡萝卜,再炒

4、然后放鸡肝,料酒,盐,翻炒几分钟,

5、最后加青椒,出锅。

材料

鸡肝,尖椒,盐,糖,料酒,陈醋,鸡精,白胡椒粉

做法

1.材料准备:把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片.

2.油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅.

小诀窍

鸡肝先煮熟后用凉水冷下~

材料

原料:

鸡肝、葱、姜。

调料:

八角、桂皮、花椒、盐、酱油。

做法

做法:

1、在开始制作前,要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时,可以去除毒素。然后,除去鸡肝上的油脂;

2、烧开一锅水,将鸡肝放进去氽烫,直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;

3、用一个干净的锅,盛上水,放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮,加入酱油和盐,大火煮沸;

做法:

4、当锅子烧开后,转小火,放入鸡肝,焖煮20分钟;

5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味,即可食用。

材料

鸡肝2000克。调料精盐150克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

做法

1、将鸡肝摘净,用清水反复投洗干净,沥干。

2、锅内放入清水2500克,放八葱、姜烧沸,放入鸡肝煮2分钟,取出沥干。

3、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、香料包,大火烧沸煮5分钟,离火,冷却,放入鸡肝浸泡即可,食用时切块装盘。

材料替换

鸡肝可用鸡心、鹅肝替换,称卤鸡心、卤鹅肝。

口味变化

调料中去掉有色调味料,称盐水鸡肝。

材料

鸡肝,盐,姜片,蒜头,八角,几粒花椒

做法

1、鸡肝冲洗干净。放调料:盐、姜片、蒜头、八角和几粒花椒。

2、加入生抽和一些料酒,加水,开火煮。

3、水开后转小火,煮十分钟,然后大火收干水。

4、捞出切片装盘,可以吃啦。

材料怎么减少癫痫病的发作次数ong>

"鲜鸡肝 2副","米酒 1茶匙","葱 1小段","姜 1小块","红萝卜 1小段","高丽菜 适量","水 300ml","金针菇 适量","米饭 1碗","韩国辣酱 1茶匙","盐 适量","香菜 适量"

做法

将鸡肝洗净,每一片切成三段,放入一碗中,冲入刚煮开的热水及一茶匙米酒,以筷子稍微搅拌,然后静置备用。

葱及姜切碎,红萝卜及高丽菜切丝,金针菇横切成2段。

在一小汤锅热约1/2大匙油,放入葱姜炒香,然后放入红萝卜及高丽菜,拌炒约2分钟。然后加入300ml 水煮开。

将步骤1碗中的水沥干,用水将泡过的鸡肝片再冲洗一遍。然后将白饭,鸡肝片,金针菇一起加入锅中,再加入韩国辣酱及适量盐调味。以汤匙将所有材料拌匀。

所有材料煮开,并确定辣酱巳均匀溶于汤中,即可关火,加入切碎�A香菜以汤匙拌匀即可食用。

材料

大米50g、鸡肝1个、番茄1个、姜2片、油少许、盐少许

做法

1.大米淘洗干净,锅中加入足量清水烧开,放入大米,用小火煮成米粥;

2.鸡肝洗净放入碗中,隔水蒸15分钟,熟透后取出,用勺子按压成泥;

3.番茄洗净,在顶上表皮划十字口,放入滚水锅中烫一下,捞出撕掉外皮切成小丁;

4.把鸡肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中,再滚煮1分钟,加盐和油搅匀就可以了。

小诀窍

1、肝脏是解毒的器官,含有一些毒素,用清水浸泡一下可以去除一些毒素。

2、肝脏随好但需要注意摄入量,普通人每天维生素A的摄入量应当控制在700―800微克,不能超过3000微克,过多摄入可能发生中毒。小孩子一个星期吃一次就可以了。

材料

菠菜,鸡肝,生粉,料酒,盐,麻油

做法

1.备煮好的白粥。

2.鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀,等会再处理。

3.菠菜焯水,红色的根洗净留住!

4.把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。

5.用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫。

6.同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝,放盐和一点麻油煮开关火就好了。

小诀窍

1:肝先抓捏后在清洗掉,这个步骤主要是去除腥味,并且这样处理过的肝更好吃,用在拿来爆炒猪肝上更能体现。 2:菠菜的红根是最富含铁质的,菠菜之所以补血关键在此,所以尽量不要丢掉。

材料

苦瓜适量,鸡干适量

做法

1.做法及步骤图: 原料: 鸡肝250克,苦瓜一根. 调料: 蒜两瓣 盐4克 糖10克 花椒20粒左右 花椒粉10克  干辣椒8个   美极鲜昆明市治癫痫选哪家医院酱油10毫升    香葱两根   白芝麻适量   大葱两段   姜三片   草果一个      做法: 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和葱段的温水锅里煮5分钟,再盖上盖子闷十五分钟左右,然后用凉水冲洗干净备用. 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片,去内瓤,放到开水里焯一下,焯时锅里倒入几滴油,焯好后马上过冰水,码放到盘子里,随意摆成造形即可,然后上面放上焯洗好的鸡肝. 3)将蒜切成碎,干辣椒切成0.3厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖,拌匀,稍凉后加入六月鲜酱油,再将香葱切成碎加入调料里,将汁淋到鸡肝上面即可。 注:此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜,如鸡丝、鸡珍、猪肝,总之,随你喜欢,只要是能凉拌的菜都可以,那就看你的喽~~~

材料

黄油15克,蒜头1瓣,去皮,切碎,洋葱15克,切碎,鸡肝100克,剪去杂物,切碎,干雪利酒30毫升,奶油芝士75克,软化,盐适量,新鲜黑胡椒粉适量

做法

1.取一个中等大小平底锅置于中火上,加热黄油至融化后加入蒜头,洋葱和鸡肝翻炒。然后将火调小,文火煮约10分钟,直到鸡肝变软嫩,并不再是粉红色。

2.将煮好的鸡肝放入搅拌器,加干雪利酒,奶油芝士,盐和胡椒一起搅拌,直到混合物变平滑。将混好的酱移到一个中碗里,盖上碗,放入冰箱冷藏约2小时即可食用。

材料

用料嫩豆苗150克,鸡肝50克,生姜10克,料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。

做法

1、鸡肝洗净,切成薄片,加入料酒和适量清水浸泡2分钟,入沸水锅内烫一下捞出,控净水。

2、豆苗择洗干净,切成段。生姜去皮洗净,切成末。

3、净锅置火上,倒入鸡汤,烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末,烹入料酒、精盐烧沸,调入味精、胡椒粉,淋香油即成。

功效

此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素,有滋阴补血、养肝明目的功效。

材料

橄榄油3汤匙,小洋葱1颗,大蒜2瓣,荷兰芹2大枝,鼠尾草叶1片,新鲜鸡肝500克,新鲜意大利特宽面225克(或干面175克),盐、黑胡椒适量,菜油1汤匙,葡萄牙波尔图红葡萄酒5汤匙,黄油5克

做法

1.烧开一大锅水,烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中,用文火烧煮。

2.荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干,切碎后加入油锅。

3.鸡肝剔除筋和变色部分,切成大块待用。

4.将面条、适量盐、菜油放入沸水,重新煮沸。如是新鲜面条,水沸后再煮3分钟。如是干面,则在水沸后再煮10―12分钟,直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。

5.烧洋葱的锅调高火力,倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。

6.加入黄油,用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条,入盘上桌。

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鲜鸡肝200克,油莱200克,料酒20克,葱姜汁、沙茶酱各10克、酱油5克,精盐3克,味精2克,湿淀粉30克,胡椒粉0.5克,汤40克,油50克。

做法

1、将鸡肝切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍人味,再用湿淀粉10克拌匀上浆,油菜从中间顺长剖开。

2、锅内放油25克烧热,下入油菜煸炒,烹入余下的料酒,加入精盐1.5克炒匀至熟,加味精1克,用湿淀粉10克勾芡,出锅摆入盘内。

3、锅内放入余下的油烧热,下入鸡肝略炒,加入酱油、沙茶酱、葱姜汁、汤、胡椒粉和余下的精盐炒匀至熟。

4、加入余下的味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内油菜上即成。

小诀窍

特点

色彩分明,鸡肝香嫩,油菜脆嫩,咸香适口。

操作提示

油菜要用大火速炒。勾芡要薄。

材料

在鸡下水中,鸡胗(即鸡胃、鸡肫)和鸡肝是两样主要食材。通常一碟辣椒炒鸡杂上桌,最先被干掉的肯定是鸡胗,而鸡肝因有股特殊风味,爱吃者自然喜欢,不爱者嗤之以鼻。鸡胗和鸡肝营养很丰富,尤其对处于生长发育阶段的青少年儿童或孕产妇来说,十分有益。除了炒,将它俩用来煮汤也很不错。2-3人份鸡肝:2个鸡胗:2个小白菜:250克罐装高汤:2碗葱:半条姜:3片水:2碗调味料:油:2汤匙 米酒:1汤匙 盐:适量

做法

1. 除去鸡胗、鸡肝上的油脂,洗净,切片,下少许盐拌匀;

2. 小白菜洗净择好;葱切成葱花;

3. 热锅,放两汤匙油,待油六、七成热时放入鸡胗、鸡肝和姜片,爆炒至变色;

4. 倒入高汤和水,煮开,下小白菜、米酒和盐,待熟撒上葱花即可食用。

功效:

补肝益肾,健脾和胃,通肠利尿,促进吸收。

材料

鸡肝,鸡心,红酒,盐,黑胡椒粉,茴香

做法

1. 将鸡肝及鸡心放入红酒中浸泡一小时

2. 一小时后捞出串入铁签,在烧烤炉上烤熟

3. 撒入黑胡椒粉及茴香,最后撒盐

材料

皮蛋3个,鸡肝3个,蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙

做法

1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出,氽烫过的皮蛋较易切片,不会破损,冲凉去壳并切成八等分。

2.)鸡肝洗净氽烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。

3.)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。

材料

菠菜鸡肝粉丝

做法

菠菜洗干净,粉丝备好

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鸡肝清洗干净,多泡几个小时

爆锅后,加水,烧开,加鸡肝,煮3分钟

在放粉丝,菠菜,烧开2分钟。

调味,吃。补血汤。

材料

鸡肝400公克,牛奶适量,奶油2大匙,鲜奶油3大匙,盐适量,胡椒粉适量

做法

(1)将鸡肝用清水浸泡至无血水,再用牛奶浸泡半天去除腥味备用。

(2)鸡肝取出后擦干,均匀撒上盐、胡椒粉备用。

(3)把奶油放入平底锅中烧热,再把鸡肝放入,慢慢煎熟。

(4)最后把鸡肝打成泥状,加入鲜奶油及少许盐、胡椒粉拌匀即可。

材料

鲜鸡肝200克,芹菜两根,尖椒两个,蒜两瓣,孜然粒适量,盐适量,生抽一匙,料酒两匙

做法

1、将鸡肝洗净;

2、芹菜切段,尖椒切块,蒜切片;

3、烧水,水沸后倒入一匙料酒,接着放入鸡肝,焯烫大约2分钟,捞出,用清水冲去浮沫,适当切成小块,沥干水;

4、炒锅倒入适量油,冷油时即放入孜然粒和蒜片,中火,随油温逐渐升高,慢慢炒出孜然和蒜的香味;

5、倒入鸡肝,转大火爆炒两分钟,烹入一匙料酒去腥味,随后入盐和生抽炒匀,最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可。

小诀窍

1、鸡肝如果很大可以适当切小块,但不要太小;

2、孜然在油温低时就放入,慢慢煸炒,孜然的香味会更浓郁。

材料

牛肉沫,鸡肝,洋葱,番茜,盐,黑胡椒,鸡蛋,大蒜

做法

1. 洋葱,大蒜及蕃茜切碎

2. 将切好的洋葱,大蒜,蕃茜加入牛肉沫中,搅拌均匀

3. 加入盐,黑胡椒,及鸡蛋,搅拌均匀

4. 将混合好的牛肉做成肉饼形状,放入冰箱中一个小时

5. 一个小时后可用来做烧烤或油炸

6. 鸡肝用油炸熟,加入盐及黑胡椒

7. 鸡肝搭配做好的牛肉汉堡即可

材料

鸡肝1个,苹果半个,洋葱1/4个,盐少许

做法

1.鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时,其间最好更换一次清水

2.将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净,剔除筋膜后放入清水锅中煮熟

3.苹果去皮切碎,洋葱洗净切碎

4.将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥

5.将煮熟的鸡肝捞出,研磨成泥

6.加入搅打好的蔬果泥

7.再加入少许清水搅拌均匀

8.放入锅中用中小火煮至稀糊状,最后加入少许盐调味即可