【红咖哩怎么做好吃】红咖哩健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生食材

材料

"蛤蜊 15颗","虾 10只","红咖哩酱 2.5大匙","椰奶 200ml","南姜 2-3片","柠檬叶 2-3片","香茅 少许","九层塔 一把","无盐奶油 15g","米酒 1大匙","辣椒 1支"

做法

准备好所有食材,蛤蜊浸盐水吐沙后洗净备用,辣椒切片

虾子洗净,剪去虾须,从虾背连虾壳划一刀,剔除肠泥

热锅,倒入椰奶、红咖哩酱,柠檬叶、南姜、香茅、辣椒以中小火拌匀

放入鲜虾、蛤蜊,呛1大匙米酒,盖上锅盖焖煮至蛤蜊开口后,加入奶油翻炒一下提香

起锅前洒一把九层塔叶即完成^^

材料

"南瓜 1/2颗","洋葱 1/2颗","红甜椒 1/2颗","黄甜椒 1/2颗","橄榄油 2tbsp","有心牌红咖哩酱 1tbsp","椰奶 125ml","水 250ml","盐 适量","黑胡椒 适量","芫荽(非必要) 适量"

做法

食材大集合。

南瓜切薄片,甜椒及洋葱切小方块,混合少许橄榄油后放入烤箱以190度烤约20mins。

烤后的蔬菜放入果汁机或调理机中,加入椰奶、水及有心牌红咖哩酱,一起打成泥。如果喜欢超重口味,还可再加入1颗大蒜及1tbs姜末一起打。

也可选择与红咖哩烤鸡腿一起烤,如此可增添鸡肉肉汁的香气。

转换到锅内,置于瓦斯炉上加热到滚,可视个人口味添加盐及黑胡椒。

烤过的蔬菜更增添南瓜汤的甜度,红咖哩则提供香气及辣度,如果您是嗜辣者绝对要试看看这道红咖哩南瓜汤!

材料

"牛肉 一份","红咖哩 一汤匙","椰奶 80cc","九层塔 一小把","辣椒 一条","小椰糖(红糖,白糖)都可 三粒","鱼露 一小匙","奶精球(没有也没关系) 一粒","泰式柠檬叶 六片"

做法

主要食材:将辣椒切丝备用,九层塔洗净沥干

将柠檬叶撕开

热锅加入少许的油,再加入红咖哩拌炒出香气,加入椰奶

加入柠檬叶与椰糖拌炒至有香气(约3分钟)

再加入鱼露,辣椒,牛肉片快速拌炒

再加入九层塔拌匀即可

盛出摆盘,在淋上奶精球即可上桌��

材料

"椰奶 一瓶","红椒 一颗","牛腩肉 数块","绿辣椒 3~4根","红咖哩酱 依个人喜好使用","面条 两人份","盐 少许"

做法

先将牛肉煎香半熟、滚水盐煮细面

准备开始炒香蔬菜 & 倒入椰奶和红咖哩滚热

之后再把半熟牛腩放入小火滚至入味,最后淋在准备好的细面上头就完成啦!!!!

材料

"虾子 10只","糖或味霖 少许","印度咖哩粉 少许","义大利香料 少许","月桂叶 4~5片","九层塔 7~8株","红咖哩(泥状) 适量","洋葱丁 半颗","蒜末 适量","椰奶 适量","鱼露 少许"

做法

首先备料:洋葱切丁、蒜头切末、虾子去头开背

锅子热的时候先不加油,把洋葱丁放进去稍为炒一下下,再倒一点点油,有香味的时候蒜末也一起稍微炒一下,蒜头不可以炒太久会焦掉

红咖哩泥适量直接放进去爆香的锅里面,然后倒热水进去,不要一次放太多,慢慢放慢慢调成你要的浓稠度,然后倒适量的鱼露,再把糖跟月桂叶放几片进去滚了之后转小火,试一下味道,因为越滚水会越少,所以要注意如果水少了要再加一点水,先放一些九层塔进去,,,(一直最小火让月桂叶跟九层塔味道完全释放)

再起一个锅子倒一点油,把虾子丢进去稍为煎一下,洒咖哩粉跟义大利香料再炒一下,再放九层塔进去再炒,不要把虾子炒熟!

辽宁治疗癫痫最好方法子半熟之后整锅倒进去红咖哩再滚的那锅,让他稍微煮一下,不用太久,洒入咖哩粉跟义大利香料粉,然后再试一下味道,觉得可以的话就倒椰奶,量依自己喜欢,装盘然后再用九层塔和椰奶点缀,就大功告成啦~~~

材料

"竹笋 3根(切丁)","毛豆 100g","好菇道舞菇 1包","红咖哩酱 1匙","鸡高汤 200cc","椰糖 一匙","新鲜柠檬汁 15cc","鱼露 1小匙","小红蕃茄 3个(切小丁)"

做法

材料们

汤锅加水煮沸,分次放入竹笋丁、毛豆、舞菇烫熟取出沥干水份放凉备用。

平底锅开小火,将泰式咖哩酱、高汤放入煮开后,依续加入蕃茄丁、椰糖、鱼露,调味后淋上柠檬汁即完成拌酱,放凉备用。

取一容器,将放入竹笋、毛豆、舞菇,淋上泰式咖哩拌酱让食材充份搅拌入味即可盛盘。

材料

"手粉-高筋面粉 适量","烤模-直径23.5cm派盘 1个","中筋面粉 300g","即溶速发酵母 约12g","橄榄油 2大匙","温水 约100~130ml","盐 约1/2匙","糖 约1/2匙","去骨鸡腿 1支","洋葱丝 约半颗","橄榄油 适量","红咖哩酱 约2大匙","水 50cc","椰奶 150ml","辣椒片 1~2支","柠檬叶 4片","香茅 少许","鱼露 1大匙","柠檬汁 1大匙","糖 约1.5小匙","香菜末 少许","香菜 适量","披萨用起司丝 适量"

做法

制作披萨饼皮用的面团,在小碗中放入温水100ml,筛入干酵母、盐、糖,静置15分钟使其发酵,取一搅拌锅筛入中筋面粉,加入发酵后的酵母,用手拌匀,再加入橄榄油,如面团较干,可再酌量加入约30ml的温水,将面团充分揉拌均匀,直到完全没有颗粒、细致光滑为止

将面团整理成圆球形,在中间划十字状使接触空气面积变大、帮助发酵,在温暖处(25度C~30度C)静置发酵约30分钟,待其膨胀至约2倍大即完成

将发酵过的面团反复擀平去除面团里的空气,揉成圆形面皮,分成2~4份,喜欢厚皮披萨可分成两份,杆为厚约1cm~1.5cm左右饼皮,喜欢薄皮披萨可分成四份,杆成厚约5mm左右的饼皮,放冰箱冷藏备用

制作[披萨馅料-红咖哩鸡],鸡肉洗净切小块,以滚水烫去除血水与腥味,变白后捞出,再用冷水冲洗一下后让口感更Q,沥干水分备用

倒入适量橄榄油于炒锅中,加入洋葱翻炒出香味

放入鸡肉、香茅、辣椒片,柠檬叶继续翻炒

倒入红咖哩酱、椰奶、水翻炒至熟软入味,淋上鱼露、柠檬汁、撒上香菜末,略炒一下关火起锅、盛盘备用

取出一份披萨饼皮,派盘上先涂抹一层橄榄油(避免出炉时沾黏),将面皮铺在派盘上推展开来,以叉子刺洞

在饼皮上涂抹一层步骤7的椰香红咖哩鸡肉酱汁

再铺上一层披萨用起司丝,放上步骤7的椰香红咖哩鸡、撒些许香菜,放进预热过的烤箱以220度C烤约25分钟即可出炉

材料

"薯仔 2个","茄子 1条","鸡脾仔(起肉) 3只","红咖哩酱 1.5汤匙","盐 少许","椰酱 适量"

做法

腌好鸡脾仔肉备用,茄子切粒备用。

薯仔切粒蒸熟,备用。

将鸡脾仔肉炒至半熟,加入茄子再炒。

加入红咖哩酱继续炒,再入加适量水。

再将薯仔加入,待水滚及收干至适当情度加入盐调味。

加入椰酱,兜至混和完成。

材料

"鸡肉 300克","长豆角 4条","红咖哩酱 2-3汤匙","椰汁/椰浆 3汤匙","鱼露 1汤匙","椰糖/白砂糖 半汤匙"

做法

将鸡肉切块,用少许鸡粉,太白粉/粟粉及糖腌鸡半小时,豆角切手指般长

热锅下油,下咖哩酱及椰汁(可用水代替),拌炒1分钟

下鸡件拌匀,不停炒至郑州军海医院治疗费用熟透

加豆角及所有调味料拌匀,再炒3分钟即成!

材料

"去骨鸡腿肉 1只(约450g)","马铃薯 1个(约250g)","红萝卜 1条(约200g)","洋葱 1个(约250g)","红咖哩酱 3大匙","鱼露 2大匙","水 150ml","香菜 适量","南姜 2-3片","柠檬叶 2-3片","北海道白酱料理块 2小块","水 350ml","鲜奶 100ml"

做法

准备好所有食材,洋葱切丝,马铃薯、红萝卜切块,鸡肉切小块

鸡肉以滚水烫煮去除血水与腥味变白后,捞出再用冷水冲洗一下后让口感更Q,再沥干水分备用

倒入适量沙拉油于炒锅中,加入洋葱翻炒出香味

陆续加入红萝卜块、马铃薯块、鸡块继续翻炒至食材微软

加入红咖哩酱、水、鱼露翻炒均匀

制作白酱酱汁,取一炖锅倒入鲜奶、水,放入南姜、柠檬叶煮滚后转小火,再加入1小块白酱料理块搅拌均匀

将步骤5炒锅内食材倒入白酱酱汁锅内

盖上锅盖,炖煮约40 分钟以上至所有食材熟软后掀盖,再加入一小块白酱料理块,搅拌均匀至白酱块融化完全

起锅前放入香菜,浓郁美味的白酱红咖哩炖鸡香喷喷完成^^

材料

"牛小排 3块","生米 1杯半","花生油 1大匙","泰式红咖哩酱 70g","水或高汤 900ml","小番茄 30颗","玉米笋 12支","椰奶 120ml","九层塔 适量","鱼露 适量","椰糖 适量","盐 适量","胡椒 适量","柠檬汁 适量"

做法

九层塔切末,小番茄对切,玉米笋切小段备用

热锅加1大匙花生油先将泰式红咖哩酱炒开,再加入生米炒匀

先加1/3水或高汤拌匀,大火煮至滚再转小火开始煮炖饭(汤汁干了就继续加水或高汤搅拌,直到米熟为止)

牛小排切成一口大小,撒上适量盐及胡椒,以火枪(或平底锅)烧出油脂香气

待炖饭煮至八分熟,加入小番茄及玉米笋煮熟

最后加入椰奶,九层塔末与牛小排拌匀,再以适量鱼露及椰糖调味,盖锅盖焖3分钟即可熄火

将炖饭盛盘,挤些柠檬汁,再装饰上九层塔叶就完成了!

材料

"食材∶去骨鸡腿 1支","食材∶洋葱 1/2颗","食材∶冷冻芋头 1/2粒","食材∶香菜 1小束","调味料∶红咖哩 2大匙","调味料∶米酒 2大匙","调味料∶糖 1小匙","调味料∶鱼露 1小匙","调味料∶椰浆 1/2罐"

做法

鸡腿切小块加红咖哩抓腌,起油锅炒香洋葱

放入鸡块拌炒至外层变色,呛入米酒炒干

加入椰浆,改大火烧出大滚泡泡

放入芋头

加少许水煮滚,改小火焖10分钟,加糖&鱼露调味,完成。

Tips ★冷冻芋丁,用电锅蒸熟就可直接拌芋泥沙拉。煮咸稀饭更是一级棒。

材料

"南瓜 1/2颗","洋葱 1/2颗","红甜椒 1/2颗","黄甜椒 1/2颗","橄榄油 2tbsp","去骨鸡腿 2只","有心牌红咖哩酱 2tbsp","盐 少许","黑胡椒 少许","无盐奶油 1tbsp","香菜(装饰) 适量","柠檬(装饰) 适量"

做法

食材大集合。

将去骨鸡腿用叉子平均在皮上戳洞,洒上少许盐及黑胡椒。

再将有心牌红咖哩酱平均涂抹于去骨鸡腿上,腌渍约10mins。

南瓜切薄片,甜椒及洋葱切小方块,混合橄榄油后放于烤皿内。

平底锅融化奶油,将去骨鸡腿皮朝下,两面煎微金黄。

再将煎过的去骨鸡腿放于蔬菜上,送入烤箱以190度烤约20-30mins。

金黄色酥脆外皮的鸡腿,有着红哈尔滨癫痫医院咖哩的特殊香气,配上经烘烤而变得更甜的蔬菜,再加上姜黄饭,就是一道有异国风情的餐点,当作便当也是不错的选择!

材料

"鸡腿(剁块) 2只","红咖哩酱 1包","椰奶 400ml","马铃薯 1个","红萝卜 半个","洋葱 半个","泰国茄子 4个","磨菇 4粒","红甜椒 1/3个","秋葵 8根","盐(腌鸡肉) 1茶匙","油 2茶匙"

做法

鸡腿用一茶匙盐腌15分钟。

蔬菜选择随意。根茎类如马铃薯红萝卜耐煮,入味后很好吃。中间绿色是泰国茄子,比紫色茄子硬。蔬菜颜色越多,营养更均衡!

所有蔬菜切成差不多大小,1.5-2cm左右。

炒锅加油,油热加红咖哩酱一包小火炒香,约一分钟。

加椰奶400ml与红咖哩酱拌均匀,不要有颗粒。如希望椰奶味淡一点,可以用水代替1/3的椰奶份量。

下鸡肉。

鸡肉半熟的时候,把根茎类的蔬菜及泰国茄子加入,盖上锅盖小火煮15分钟。(如用一般紫色茄子则最后才加入)

最后加入快熟的蔬菜如洋葱、秋葵、磨菇、甜椒等,再小火煮5分钟。试味后可酌量加点鱼露或糖。我觉得味道已很浓,没有加调味料。

配白饭,配法国面包都ok。隔天带便当香气诱人!

材料

"洋葱(切块) 200g","红咖哩酱 四大匙","椰奶 300ml","鸡高汤 200ml","鲜香菇(切片) 四朵","鸡胸肉(切块) 200g","秋葵 约八根","鱼露 少许(可略)"

做法

秋葵的蒂头用小刀像削铅笔的方式去除粗硬部分。(比起直接将蒂头切掉,这样可以防止其黏液和籽籽在烹煮时跑出来)

中火将洋葱炒软,加入泰式咖哩酱拌炒出香气。

加入香菇、鸡肉、椰奶和高汤,煮滚后加入秋葵煮五分钟或至熟透即可。依喜好加鱼露增添咸香。

材料

"花鲳鱼 1只","大白菜 4/1个","红萝卜 少许","蒜头切细末 2个","辣椒切丝 1根","香菜或九层塔 少许","红咖哩酱 2大匙","水 6大匙","味霖 1小匙","糖 1小匙","柠檬汁 1小匙"

做法

口感似细致鳕鱼,价格优惠, 南美洲深海鱼类,含丰富的B群、维生素及矿物质! 鱼肉细致鲜甜,天天吃营养又健康! 新鲜渔获捕获后立刻急速冷冻,留住花鲳鱼的原汁原味, 适合各种烹煮变化, 经多重卫生检验,让全家人都能安心享用! 花鲳鱼已去腮及内脏,清洗干净后直接料理,非常方便喔。

先准备好所需材料�@花鲳渔解冻清洗后�@擦干水份�@ 于表面各划3刀�@蔬菜洗净处理成所需大小备用

.(今天使用微波来料理)�@将大白菜铺放于微波锅具中

依序摆上花鲳鱼�@红萝卜�@蒜末�@辣椒丝�@和香菜根

将红咖哩酱和其他调味A拌匀

将拌匀酱汁均匀淋于所有材料上

送微波�@强微波约8~10分钟�@然后取出再挤上调味B少许柠檬汁即可

简单轻松也没油烟�@快速就完成红咖哩酸辣花鲳鱼��~

家里没有微波�@可用平时蒸鱼的方式来完成。香菜可用九层塔取代更对味�@红咖哩酱于卖场�@超市�@或食品材料行都可买到�@可根据喜欢品牌自己选购。

材料

"茄子1 根","椰奶1 罐","九层塔(或打抛叶更好) 适量","秋葵:100 公克","鸡肉1 盒","ARO-D红咖哩酱:1 包","ARO-D红咖哩酱1 包","辣椒 适量","柠檬叶 适量","糖2 匙","鱼露3 匙","油4 匙"

做法

鸡胸肉切成厚度约1公分的肉片,茄子斜切成片,秋葵切成星星状小片,辣椒斜切成片,三样材料切好备用。

热锅,然后放入4茶匙的油,接着倒进1包“ARO-D红咖哩酱”,用小火搅拌约1分钟。

接着倒入1/3杯的椰治癫痫的医院哪家好奶(约150ml)用中火煮约1分钟,接着再加入1/3杯的椰奶用中火煮3分钟。

放入切好的鸡胸肉块250g,及鱼露3茶匙搅拌一下。

最后再加入另外1/3杯的椰奶、2茶匙的糖用中火煮2分钟。

蔬菜最后放,最后步骤丢入茄子、秋葵片、辣椒片、九层塔(或打抛叶)及柠檬叶即可。

材料

"去骨鸡腿肉 1支(约500g)","马铃薯(切块备用) 1颗(约250g)","红萝卜(切块备用) 1小条(约250g)","洋葱(切丝备用) 2/3大颗(约300g)","椰奶 1罐(400ml)","红咖哩酱 3.5大匙","鱼露 2大匙","柠檬叶 4-5片","南姜 2片","高汤(或水) 约150ml","沙拉油 适量","香菜末 少许"

做法

鸡肉洗净切小块,以滚水烫去除血水与腥味变白后,捞出再用楞水冲洗一下后让口感更Q再沥干水分备用

倒入适量沙拉油于炒锅中,加入洋葱翻炒出香味

陆续加入红萝卜块、马铃薯块继续翻炒至食材微软

加入鸡肉继续翻炒

再加入红咖哩酱翻炒均匀

一旁将椰奶倒入另一锅煮滚后转小火,再加入柠檬叶与南姜

炒锅内加入鱼露与高汤继续翻炒炒拌匀

将炒锅内所有翻炒过的食材倒入椰奶汤锅内

盖上锅盖,炖煮约40 分钟以上

上桌前,洒上一点香菜末增添风味,红吱吱的红咖哩鸡肉,更了直叫人食欲大开,食指大动啦^^

材料

"鸡翅 12只","柠檬叶 5片","红辣椒 1支","南姜 3片","蘑菇 2朵","甜豆荚 适量","小番茄 12颗","高汤 150ml","香菜 适量","椰奶 200ml","红咖哩酱 1大匙","鱼露 1匙","椰糖 1大匙","姜黄粉 1大匙","咖哩粉 1大匙"

做法

柠檬叶切细;红辣椒切片;南姜切片拍过;蘑菇切片;甜豆荚斜刀对切;小番茄对切

锅内不放油,把鸡翅直接下锅煎香(鸡翅自己会释放油脂)

鸡翅两面煎至变黄时,洒上咖哩粉&姜黄粉再略煎一下至七分熟

接着把鸡翅取出备用,用锅内的鸡油炒香红咖哩酱、姜黄粉、咖哩粉

再分次把椰奶加入拌炒后,加入高汤、南姜片、鱼露、椰糖

接着把鸡翅、磨菇放入锅内加盖小火焖煮7分钟后,加入甜豆荚、柠檬叶、红辣椒片煮个2分钟,熄火后再摆上小番茄,最后用香菜装饰即可(但我忘记了@@)

材料

"食材∶烤鸭 1/2只","食材∶芋头 1/2粒","调味料∶红咖哩 3大匙","调味料∶椰浆(200ml) 1罐"

做法

备料

芋头去皮切小块,电锅蒸熟 (15分钟)

椰浆加热至滚出泡泡,放入红咖哩融化搅拌拌匀,放入芋头煮2分钟(边缘略融化)

鸭肉排盘,淋上3 料即成。

Tips 芋头可以代换成∶凤梨、荔枝、番薯、南瓜。

图片 红咖哩 "荔枝" 烧鸭

材料

"鸡腿肉 500克","洋葱 1个","蕃茄 1个","秋葵 8条","椰汁 200毫升","红咖哩酱 2汤匙","鱼露 1-2汤匙","椰糖/白砂糖 1茶匙"

做法

鸡腿肉切小块,用少许酱油,糖,盐腌鸡肉半小时。将洋葱切丝,蕃茄切粒,秋葵切去头尾部份

热锅下油,下红咖哩酱,炒一分钟,令咖哩香散发,然后加入1/3的椰汁,炒一分钟

再加另外1/3椰汁及鸡肉,炒均至鸡肉沾满咖哩酱

下150毫升水及余下的椰汁拌匀,下洋葱,煮沸后转小火煮10分钟

下秋葵及蕃茄,再下鱼露及椰糖调味拌匀,再煮约五分钟即成!

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