【竹蜂怎么做好吃】竹蜂健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生食材

材料

米 2杯,去骨鸡腿 1支,桂竹笋 200g,木耳 5朵,柴鱼高汤 2杯半,红萝卜 适量,豆包 3个

做法

1、两杯米洗净滤干摆放在砂锅;

2、桂竹笋取前半段较脆部位,剥长条再切小段,入开水中略氽烫,捞出摆在米上面;

3、去骨鸡腿切适口大小,摆放在米上面;

4、泡过水的木耳切粗丝,豆包切长条,红萝卜刨丝,皆摆放在米上,注入柴鱼高汤,盖上锅盖开大火煮;

5、食材开始冒泡泡时,关成中小火煮15分钟,再转小火10分钟后关火,继续闷10分钟即成;

6、开锅撒盐拌匀,锅巴香尽出,又好吃又健康。

材料

高粉270克,低粉40克,糖40克,盐3克,干酵母8克,竹碳粉1勺,

鸡蛋1个,牛奶30克,动物鲜奶油30克,汤种100克,黄油40克

做法

【汤种的制作】:高筋面粉20克,水100克

1、高粉过筛到水里,搅成稀糊,小火加热搅拌至面糊出现波纹为止,冷却待用。

2、密封冷藏24小时后使用最佳。

【面包制作步骤】

1、所有材料除黄油外揉成面团。

2、面团入黄油后摔打200下,均分成2团,一团入竹炭粉,分别进行第一次发酵。体积约两倍大时翻面,再发酵约半小时。

3、每个面团再均分成8个小面团(我的白色面团39克/个,黑色40克/个)滚圆,醒发十五分钟左右。

4、将十六个面团整形后,一黑一白错开放两层,入土司盒进行最后一次发酵。面团发至土司盒九分满,把面团关黑屋关起来。

5、烤箱180度(自家烤箱温度偏低,我用的是200度)预热后,最下层放入土司盒,大约35分钟即可。

材料

两汤匙牛油 2 tablespoons butter

半杯切碎葱白及部份小青葱 1/2 cup green onions, white and light green parts only, thinly sliced

两瓣蒜头 2 cloves garlic, minced

盐少许 salt

一罐雅芝竹心去水及切碎 1 (14 ounce) can artichoke hearts, drained and chopped

一包急冻碎波菜去水及切碎 1 (10 ounce) package frozen chopped spinach , thawed, drained and squeezed dry

一包软忌廉软芝士 8 ounces cream cheese

半杯碎格鲁耶尔芝士 1/2 cup shredded Gruyere cheese

半杯碎帕马森芝士 1/2 cup finely grated Parmigiano

1/4茶匙辣酱 1/4 teaspoon hot sauce

少许肉豆蔻粉 1 pinch ground nutmeg

少许盐及黑椒 salt and freshly ground black pepper to taste

1/4杯碎马苏里拉芝士 1/4 cup shredded mozzarella cheese

做法

1、预热�h炉华氏400度 Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).

2、牛油热熔,中火炒软葱白加少许盐,大概五分钟,加蒜头略炒,兰州癫痫病要治疗多久离火。

Melt butter in a saucepan over medium-low heat; stir in onions and pinch of salt. Cook, stirring occasionally, until onions are soft, about 5 minutes. Stir garlic into onions and remove from heat.

3、混合波菜、雅芝竹、忌帘软芝士、格鲁耶尔芝士、帕马森芝士、辣酱、肉豆蔻粉、盐及黑椒 Mix spinach, artichoke hearts, cream cheese, Gruyere, Parmigiano-Reggiano, hot sauce, nutmeg, salt, and pepper in a large bowl until combined.

4、将混合好的材料铺满�h盘,洒上马苏里拉芝士 Spoon artichoke mixture into two ramekins. Top each with shredded mozzarella cheese.

5、放进�h炉�h大约25分钟至金黄 Bake in the preheated oven until tops are golden brown and bubbling, about 25 minutes.

材料

芋泥1杯,荸荠5颗,玉米粉1匙,馄饨皮6张,小竹廉6张,糖1小匙,盐1小匙

做法

1. 荸荠以刀背拍碎后挤干水分备用

2. 将作法1的荸荠与芋泥拌匀,再加入玉米粉、糖、盐后直接以手抓匀成内馅,再以1份1大匙的量抓成长条状。

3. 取1张小竹廉,其上先放1张馄饨皮,再于其中放1份作法2的内馅,,再用力将小竹廉卷起固定,重覆此动作6次,再放入蒸笼中隔水以大火蒸10分钟即可。

材料

鲜竹笋300克,香椿、尖椒粒、鸡蛋、盐、味精、料酒、花生油、淀粉各适量

做法

1、将鲜竹笋焯水过凉,切片。香椿切碎,用盐、料酒腌过,加鸡蛋、淀粉调咸蛋糊。

2、锅内注油烧热,入挂糊鲜笋片炸熟捞出。

3、锅内注油烧热,下红椒粒、少许香椿炒香,加入盐、味精、胡椒粉、炸好的竹笋,炒匀即可。

材料

露笋400克,湿竹笙100克,蟹黄15克,蛋白50克,姜片3克,葱条3克,精盐15克,味精15克,上汤50克,二汤400克,绍酒5克,湿粉10克,胡椒粉2克,麻油1克,生油50克。

做法

1、将露笋尖改为12厘米长的段,用二汤加味滚煨熟,放在碟中的排成扇形。

2、竹笙用姜、葱、绍酒、二汤煨透,沥干水,排放在露笋的面上。

3、蟹黄用汤浸至仅熟,然后烧镬落油,下上汤,蟹黄、味精、盐,调好味,用蛋白、湿粉推芡,加麻油、胡椒粉,把蟹黄扒在竹笙面上便成。

材料

主料:浏阳烟笋200克。调料:熟猪油25克,高汤500克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,白糖2克,白酒5克,葱丝5克。

做法

1、将烟笋用清水煮开,离火涨发4小时捞出,切成细丝,用白酒搓洗,清水冲漂1~2天,洗至颜色发白,去掉烟味。

2、将笋丝放入锅内焯水,捞起下锅炒干水分(炒时加入一点白酒,可去除笋丝的异味)。另起锅加猪油,下笋丝,加味精、糖、盐、高汤中火煮5分钟,改用小火煨10分钟,撒胡椒粉、葱丝即成。

小诀窍

癫痫病的致病原因>特点

汤味鲜醇,笋丝脆爽。

说明

此菜含有较多的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,有利食物消化。

材料

黄瓜一根,草鱼肉150克,红椒一个,荸荠一个,香菇四朵。

做法

黄瓜刻成竹子状,中间挖空,消毒备用

草鱼肉、红椒、荸荠切粒,加盐、味精、湿淀粉、姜末拌好

将拌好的鱼肉等食物放入微波碗中淋上少许食用油高火加热2-3分钟

把鱼肉粒放在黄瓜内

把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子,香菇泡骨头汤,捞出摆盘

材料

奶油100g,糖粉40g,盐1g,奶粉8g,转化糖浆20g,乳酪粉30g,冬瓜糖150g,肥猪肉120g,奶油40g,糖粉100g,盐5g,白芝麻30g,奶粉20g,麦芽糖20g,熟面粉80g

做法

1.)将内馅材料的冬瓜糖、肥猪肉切丁,奶油置于室温软化,糖粉过筛,白芝麻炒熟备用。

2.)将内馅材料的熟面粉筑粉墙,中间放入奶粉、麦芽糖,用手抓拉成粉丝。

3.)将作法3、4与其他内馅材料一起拌匀成团,分割为每份80公克备用。

4.)将饼皮材料中的低筋面粉、糖粉过筛备用。

5.)在作法4中加入其他饼皮材料拌匀揉成表面光滑面团,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成每个20公克备用。

6.)取一份饼皮包入一份内馅,滚圆后压扁,表面刷上蛋黄水、沾上白芝麻,入烤箱以200℃烤约20分钟即可。

材料

饼皮材料:20g,低筋面粉100g,糖粉40g,盐1g,奶粉8g,转化糖浆20g,内馅材料:20g,水30g,冬瓜糖150g,肥猪肉120g,奶油40g,糖粉100g,盐5g,白芝麻30g,奶粉20g,麦芽糖20g,熟面粉80g

做法

(1)将内馅材料的冬瓜糖、肥猪肉切丁,奶油置于室温软化,糖粉过筛,白芝麻炒熟备用。

(2)将内馅材料的熟面粉筑粉墙,中间放入奶粉、麦芽糖,用手抓拉成粉丝。

(3)将作法3、4与其他内馅材料一起拌匀成团,分割为每份80公克备用。

(4)将饼皮材料中的低筋面粉、糖粉过筛备用。

(5)在作法4中加入其他饼皮材料拌匀揉成表面光滑面团,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成每个20公克备用。

(6)取一份饼皮包入一份内馅,滚圆后压扁,表面刷上蛋黄水、沾上白芝麻,入烤箱以200℃烤约20分钟即可。

材料

生菜叶5大片,洋葱80克,土豆200克,香菜10克,果仁20克。调料盐、味精各4克,调和油20克,色拉油500克。

做法

1、将土豆切细丝,放入四成热油中小火炸成金黄色捞出,洋葱切丝,香菜切段,果仁用油炸后用刀拍碎。

2、将生菜叶洗净铺入竹盘中,然后将1中加工过的原料调和后放到生菜上,加上盐、味精、调和油拌匀即可。

小诀窍

特点

香酥脆,口感独特,制法简单。

材料

黄瓜、胡萝卜、白萝卜、心里美萝卜、法香等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

1.先用黄瓜雕几只竹节,挖空腹部,用开水烫一下后摆在盘中,配上竹叶。

2.在竹子的根部摆些法香和小菊花,再配上一轮明月即可。

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可在竹节内盛装各种形状较小的菜肴,如鱼丁、鸡米、南瓜丁、玉米粒、鱿鱼丁等。

参考菜例

粤式烧鹅脯

主料

香菇、冬笋、胡萝卜、虾仁。

调料

盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱姜油、水淀粉等。

做法

1.将带皮烧鹅脯下油炸至皮脆,将鹅皮片下,鹅皮切长方形片,鹅脯肉切成小丁备用。

2.各种配料切丁,焯水处理。

3.勺内葱姜油烧热,下入各种配料煸炒几下,烹绍酒,下鹅肉丁翻炒两下,加少许鲜汤、盐、味精略烧入味,加胡椒粉后勾芡出勺,盛装在竹节内,再将鹅皮覆盖在上面即可。

材料

竹节蚌,小葱、姜、蒜、香菜、辣椒粉、料酒、生抽、白糖、盐

做法

1. 处理竹节蚌:冷水浸泡使其吐沙;将葱姜水烧滚,迅速焯水,使其肉壳分离;挤掉排泄物,剖开清洗内部杂质;将蚌肉切成段;

2.葱绿切长段,姜蒜切片,葱白、香菜切小段,豆豉捣碎;

3. 热油锅,放入葱白、姜、蒜、豆豉,爆香;

4. 放入竹节蚌,翻炒两下(可以放一小勺黄豆酱或者耗油),放少许酒、生抽、糖;

5.最后放入辣椒粉、葱绿、香菜,再翻炒几下,即可出锅。

材料

竹�k鱼2尾,熟白芝麻少许,味�Y少许,柚庵酱100公克,咖哩粉10公克

做法

1.将竹�k鱼仔细取下两片完整鱼肉片,将鱼刺去除,再用15%米酒水洗净后沥干,放入柚庵酱汁中腌渍约15分钟备用。

2.取出竹�k鱼以金属签串起,晾于通风处风干约2小时。

3.取一烤炉,将鱼片放于烤架上烤至熟。

4.于竹�k鱼上刷上少许味�Y增添其光泽,撒上少许白芝麻摆盘,以金桔装饰即可。

材料

丝瓜一条,竹笙、鲜莲子、虫草花若干。

做法

1、丝瓜削皮洗净切滚刀块,竹笙、虫草花浸洗,莲子洗净;

2、除丝瓜外,其余材料先煮熟;

3、炒丝瓜,将熟时把其他材料汇在一起调适味,一款色香味全又营养的素菜就完成了。

材料

瘦长小丝瓜2条,香菇2个,腐竹2条,油,盐,香油,芡水

做法

1.瘦长小丝瓜2条,对切后切片(成半圆状),香菇2个泡水(梗切成末,菇叶切块,泡的香菇水保留),腐竹2条温水泡软切段,油,盐,香油,芡水(生粉调水)少许。

2.起锅下油,爆香香菇梗末后,下香菇片,丝瓜同炒后下腐竹段并下香菇水(不够1杯就加足),小火焖煮到丝瓜软嫩,香菇腐竹入味.加点盐调味,下芡水淋上香水即可.

材料

腊味饭贮存在竹筒内,饭香中夹有淡淡竹香,亦可把部分肥腻之感减掉。分量:4~6位用

做法

材料

糯米80克,水80克,腊味(氽水,切粒)40克,冬菇(浸软或蒸软)2只,蚝豉(浸软或蒸软)1只,葱(切粒)2根,姜、葱适量,竹筒1个,生油适量。

调味料

生抽1茶匙,蚝油1茶匙,麻油少许,胡椒粉少许,生粉1/4茶匙,鸡粉1/2茶匙。

汁料

生抽1汤匙,水2汤匙,老抽1/2汤匙,糖2茶匙。

制法

1、糯米洗净后放入竹筒内,注入水,以大火蒸10分钟。

2、锅烧热,下生油兰州治癫痫病的好医院在哪里烧热,再下冬菇、蚝豉和腊味爆香,加入调味料炒匀,放在竹筒饭上面蒸5分钟,撒上葱粒,再淋上汁料,即成。

心得

1、水分掌控必须小心,否则蒸饭会软烂粘口。

2、竹筒容易有裂痕爆口,必须事前浸水洗净,以防有漏水状况出现。

3、可选用鸡粒、肉碎、排骨、田鸡或带子等代替腊味。

材料

主料:1,两头带结的竹筒,纵剖开。2,糯米半斤。3,豌豆三两。4,鸡腿肉二两。5,广味香肠二两。6,银耳两大朵,用温水泡发开。7,竹荪四棵,用水泡发开。8,笋尖三两,在沸水中煮几分钟。9,白糖一大匙。10,干红葡萄酒三大匙。11,蚝油两大匙。12,生抽三大匙。13,甜面酱一大匙。14,盐适量。

做法

1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。

2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。

3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。

4、盖上另一半竹片,再用绵线缠绑住。

5、放蒸锅中小火蒸两小时,取出后剪掉绵线,开盖即可食用。

材料

低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,竹炭粉10公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克

做法

1.低筋面粉、香草粉和竹炭粉一起过筛备用。

2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和竹炭粉拌匀后静置约15分钟,此即为竹炭蛋卷煳。

4.取蛋卷模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

5.蛋卷模上放约50公克的作法3竹炭蛋卷煳,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁卷棒和手辅助蛋卷卷起,即完成一支竹炭蛋卷。

6.用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至竹炭蛋卷煳用完即可。

材料

全蛋150公克,低筋面粉180公克,竹炭粉5公克,细砂糖60公克,蜂蜜45公克,烘焙用小苏打2公克,水5公克,沙拉油20公克

做法

1.将竹炭粉与细砂糖混合均匀。

2.将全蛋倒入钢盆中充分打散,再倒入作法1的粉类,以同方向持续搅打至蛋液颜色略浅,且质地稍微松发。

3.将蜂蜜倒入作法2的材料中搅拌拌匀,再淋入以水调匀的烘焙用小苏打拌匀。

4.将低筋面粉过筛,加入作法3的材料中以橡皮刮刀以同方向搅拌成面煳后,加入沙拉油拌匀并封上保鲜膜冷藏静置松弛至少15分钟。

5.平底锅加热至约160℃,以大汤匙挖取适量作法4的面煳倒入锅中呈圆形,以小火慢煎。

6.待作法5的饼皮表面均匀出现小气泡时,翻面续煎约5秒钟后盛出,放置在架上散热至室温即可。

材料

竹小町1包,蛋白1个,芦笋8支,红萝卜75公克,水120�P,素食火锅高汤粉1/4小匙,太白粉水少许

做法

1.)竹小町对半斜切,将芦笋洗净再修整成比竹小町长约1寸的长度,接着将芦笋穿过竹小町,入锅大火蒸约6分钟取出排盘。

2.)红萝卜洗净亦入锅蒸约10分钟至软,取出用刀背压扁稍切碎备用。

3.)锅中热油放并加入120�P的水,将红萝卜碎放入,加入调味料后以太白粉水勾薄芡,再打入一个蛋白搅拌即成蛋白芡,将之淋在蒸好的竹小町上即可。

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