【神仙鱼怎么做好吃】神仙鱼健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生食材

材料

三黄鸡1只,五花肉1小块,黑木耳5朵,紫菜1小把,青菜1棵,哈蜜枣王3个,纸皮核桃3个,枸杞10粒,无花果干3个,桂圆干3个,生姜1块,花椒,香叶2片,桂皮1节,干辣椒1个,八角1个,香料盒,冰糖20克,槽卤1小碗(可用料酒),生抽1勺,食盐1袋,铝箔纸1张

做法

1.【整鸡的处理过程】:买回来的三黄鸡掏净鸡膛里的杂物,如鸡肺、食管、气管和碎的残留鸡肝等,用冷水把内膛和外皮冲洗干净

2.锅里放入足量的冷水,放入洗干净的鸡,使水面没过鸡身

3.加入1/2茶匙食盐

4.加入1勺自制花椒水或料酒

5.大火煮制,煮到水面有大量浮沫飘起,关火

6.把鸡取出,用冷水冲凉

7.【酱油槽卤冰糖汁的熬煮】:炒锅倒入少量食用油烧至四成热,放入1块冰糖

8.小火,用铲子翻炒冰糖至冰糖遇热开始融化

9.待锅中的冰糖全部融化呈浅咖啡色时,能闻到熬糖的香味

10.锅里倒入1小碗槽卤

11.加入1勺酱油

12.槽卤和酱油入锅后,冰糖浆遇冷会凝固,开大火熬煮至汤汁烧开,冰糖浆融化即可

13.【装锅步骤】:生姜1块洗净去皮,切成薄片

14.生姜片均匀的铺在砂锅底部

15.猪五花肉用刀切成薄片

16.五花肉片均匀的铺在生姜片上。(如果家里有猪蹄,五花肉片上再均匀的铺一层猪蹄块)

17.鸡的内膛里塞入3根小葱和3片生姜,把鸡放在五花肉片或猪蹄上

18.熬好的冰糖味汁均匀的浇在鸡身表面

19.把花椒、香叶2片、桂皮1节、干辣椒1个和八角1个放在香料盒内,拧紧盒盖

20.香料盒放在砂锅里的汤汁中

21.桂圆干、核桃去壳留果肉,红枣去核留果肉,把红枣、核桃仁、桂圆肉、枸杞、无花果干用清水冲洗干净,沥干水分

22.所有的坚果放在砂锅中的汤汁内

23.砂锅的上层覆盖一层铝箔纸,把铝箔纸周边多余的部分向下折叠,使铝箔纸与砂锅接触的地方没有空隙,封闭好砂锅边缘

24.【焖煮过程】:炒锅内倒入1袋食盐

25.开火,用铲子不停翻炒,使食盐受热

26.砂锅放在炒锅中的食盐上,盖好砂锅盖,小火进行焖制,我焖了5个小时

27.焖制过程准备下面的食材,黑木耳提前用冷水泡发,用手撕成小朵

28.紫菜用手撕成小片

29.焖制5个小时后,打开锅盖把铝箔纸轻轻揭下,黑木耳和紫菜放入砂锅中

30.青菜用清水冲洗干净

31.洗好的青菜放入砂锅中

32.再把铝箔纸包好砂锅的边缘,盖好锅盖,小火焖制约30分钟,至青菜和黑木耳熟

33.打开锅盖,揭下铝箔纸,用勺子舀着锅里的汤汁均匀的淋在鸡身上,即可关火

材料

糯米50克,生姜7片,连须葱白2根。调料:米醋15毫升。

做法

1.糯米淘净,姜片切末,葱白切成3厘米长的段。

2.糯米、生姜末放进锅中,加水一同煮沸。

3.再放进葱白段继续煮,快熟时,调入米醋稍煮即成。

注意:

乘热服食,而后盖被静卧,避风寒,以出微汗为佳。

GH特别关照—辩症治感冒:风寒型感冒(俗称寒包热),症状为癫痫病十佳医院头痛、身寒、鼻塞、流涕、发热等。明显特征是起病先流清涕,病重才咳。宜进食葱、姜、辣椒等辛温发散之物,保暖微汗。

但若是风热型感冒(俗称热感冒,热包寒),症状为头痛、咳嗽、咽痛、目赤、发热等。明显特征是起病咳嗽喉痛而无鼻塞流涕。上面这些食物相反会助火生痰。应进食辛凉发散之物,如萝卜、荠菜、薄荷、银花。

如为流感,应进食清凉多汗食物,如莲藕、百合、荸荠等。

材料

主料:兔肉(野)500克

辅料:黄瓜200克,大葱200克,生菜(团叶)200克

调料:酱油10克,盐3克,味精2克,料酒10克,腐乳汁15克,香油10克,花椒5克,五香粉2克,姜5克,大蒜,植物油10克

做法

1、大葱30克、生姜、大蒜、花椒择洗净后拍破。锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱椒油;其余葱去葱叶留用葱白。

2、野兔去皮,五脏和爪洗净,酱油、盐、味精、料酒、五香粉、红腐乳汁和葱椒油调匀成汁,在野兔周身及腹内用料汁腌渍一小时。

3、将野兔放烤盘中,入烤炉内用中火烤15分钟取出。

4、将料汁在野兔周身上刷一遍,再入烤炉内烤10分钟,最后刷一遍香油再烤5分钟取出。

5、将烤兔原件上桌,让客人过目,然后按部位切开,与黄瓜条、葱白条、生菜碟一起上桌。

材料

神仙豆腐【山上的一种树叶做的,揉碎过滤,加入木炭炉灰,沉淀而成】蒜末,红椒,葱花,猪油,味精,精盐

做法

这道菜,因为取材很有限制,所以比较稀有,故叫做神仙豆腐,只有神仙才能常吃哦!

1:把豆腐切片,也可以切条,待用,红椒,葱花切成小碎

2:锅热加入少许猪油,放入蒜末爆出香味,倒入豆腐,翻炒,如果喜欢喝汤的朋友可以加水,放入精盐,等水滚片刻,就可以加入红椒葱花,味精出锅

这道菜烧法很简单,翠绿的颜色会让人没入口就已经陶醉,清香的味道,在舌尖回味。。。特别适合夏天吃,可以清凉去火。

材料

本鸡1只(约750克),火(火童)50克,笋干50克,油菜心适量调料盐、味精各少许

做法

1、本鸡宰杀,去毛、内脏,焯水洗净。

2、笋干浸泡,火(火童)切成块,焯水洗净。

3、本鸡、火(火童)、笋干一起放入锅内炖至成熟,调味,加煮熟的菜心装饰。

小诀窍

特点

汤浓味鲜,回味无穷

材料

老鸭半只430g ,芋艿100g,新鲜竹笋块150g ,火腿块50g,葱姜蒜60g,鲜汤料包30g,小炒料包30g ,黄酒自备

做法

1、锅中放入1000g水、火腿块、笋块和老鸭,一起煮沸撇尽血水,洗净待用,芋艿冲洗干净待用;

2、锅中放入2000g水(根据砂锅水加足量,煲汤中途不能加水)、老鸭、笋块、火腿块、葱姜和20g黄酒(约两汤匙)煮沸后改小火煮80分钟(高压锅上汽煮只需10分钟,但风味不同);

3、根据个人口味加入料包,芋艿绵软易熟,下芋艿再煮10分钟即可。

小诀窍

1、芋艿块茎肥厚,软糯更易炖煮入味;

2、散养老鸭风味独特癫痫病用药物治疗效果如何,非常适合煲汤;

3、金华火腿 搭配料包提鲜,煲出好汤味。

材料

红枣(4粒)玫瑰花干(2粒)枸杞(3粒)龙眼干(2粒)冰糖(适量/3颗)

做法

1.红枣玫瑰花干枸杞洗净,红枣去核,龙眼干去壳

2.取一保温瓶,将所有材料(连冰糖)放进,倒入沸水,�h1个小时就可以喝咯

材料

"牛番茄 1颗","鲜奶油60 cc","吉利丁片 3","仙楂 15公克","洛神 15公克","糖 20公克","水300 cc","蛋白 1颗蛋量","杏仁角碎 5克","薄荷叶 适量"

做法

将洛神、仙楂加水、加糖(20公克)煮约10分钟,过滤出汤汁,取100cc,加入吉利丁3片。

牛番茄川烫外皮约15秒后泡冷水去皮(使用汤匙挖空番茄)

将蛋白和鲜奶油个别打发。

仙楂茶放冷后分2次拌入打发的鲜奶油,再直接拌入打发的蛋白。

最后将慕斯倒入牛番茄中放入冰箱冷藏。

做好的番茄慕丝入盘,用黄芥末酱、覆盆子酱、洒杏仁碎角、点缀薄荷叶即可。

材料

"新鲜洛神花 半斤","陈皮 适量","鸟梅 适量","仙渣 适量","冰糖 适量","水 2000cc"

做法

将新鲜洛神花洗净后,取2000cc水加入所有食材,煮约一小时三十分钟,即可饮用~

材料

"~魔法配方~ **","黄豆 80g","芒果 300g","水 适量","果糖 少量"

做法

魔法按键 米糊

黄豆浸泡约4~6小时后清洗;芒果洗净削皮,切小块备用。

将上述材料放入豆浆机内,加适量清水至上、下水位中间,按米糊功能键,等待哔哔声即可。

倒入杯中,加冰块、果糖即完成,也可热饮用喔!

材料

燕鱼 250克,油,盐,糖,料酒,姜,葱,蒜,老抽,胡椒粉

做法

1、燕鱼去磷去鳃,去肚,洗净。

2、放平底锅中火煎成两面金黄。

3、放适量姜、蒜,放适量清水、料酒、老抽、糖,大火煮6分钟.

4、加点盐、胡椒粉煮1分钟,撒些葱花即可。

材料

海燕鱼干一把,粑粑一个(超市买来的,面里还添加了点小菜叶,用大个饼铛烙制的),红辣椒,大蒜,姜

做法

1、粑粑切薄片,红椒切段,姜切丝,大蒜切片备用;

2、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜;

3、下入粑粑片和海燕干,烹入料酒,中火翻炒至干;

4、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平,用小火慢焙;

5、锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油,然后继续翻炒,摊平,慢焙;

6、待粑粑和小鱼焙成金黄色,撒入少量味精,出锅即可。

小诀窍

1、粑粑切条,在油锅中提前炸一下,小鱼焙好后下入粑粑炒食,味道更佳,不过那样食入的油会很多,所以我选择粑粑和海燕鱼同时下锅,慢火焙成金黄,这样更有利于健康;<患上了癫痫病还能得到治疗吗?/p>

2、鱼干要提前尝一下,如果太咸需要提前用温水泡发下,然后沥干水分,再下锅;我的海燕鱼干咸度正合适,所以直接下锅,做出来的口感很香酥;

3、炒这种粑粑小鱼用到的粑粑,应该适量添加小麦粉,如果是专用玉米面和豆面做的粑粑,翻动时容易破碎,不容易成型。

材料

"燕鱼 1尾(约3斤重)","蒜 15瓣","葱 2根","姜 1块","辣椒 1根","盐 适量","蒸鱼酱油 1/2杯","味霖 1/5杯","米酒 1/5杯","香油 1/3杯"

做法

在鱼身划刀、蒜切片、葱切丝、姜切片、辣椒切斜刀。

鱼身抹上盐,鱼肚与鱼身放上蒜片、姜片。

鱼淋上酱油、味霖与米酒,入锅蒸至鱼熟成取出。

放上葱丝,淋上热油即可。

材料

鲫鱼 1条

香菜一大把

葵花子油 少许

酱油 适量

糖 适量

做法

1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来。

2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味。

3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎。

4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖。

5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿。

6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。

材料

鳜鱼500克,荷兰豆、红萝卜、花菇各200克,豉油300克,盒豆腐5盒

做法

1、将鳜鱼取净肉后去皮,片成片状。

2、用改好刀的豆腐垫底,上面依次摆放鳜鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇,上笼蒸3分钟,浇豉油即成。

创新说明

分餐制成,鱼底部放硬座,同吃时别有风味。

小诀窍

特点

鱼肉鲜嫩,色泽美观。

李春伟(山西)

材料

鲜活鲤鱼1条600克,水发香菇25克,海米15克,葱姜各20克,料酒、酱油各15克,精盐3克,胡椒粉0.5克,鸡汤600克,芝麻油10克。

做法

1、将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段,姜去皮切片。海米洗净。

2、锅内加水烧开,下入鱼段氽烫一下捞出,沥净水。

3、鱼段放入容器内,放上葱段、姜片、香菇、海米,加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤。

4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出,去掉葱、姜,淋入芝麻油即成。

小诀窍

特点

汤鲜肉嫩,清鲜爽口,毫无腥味。   

操作提示

鱼一定要洗净血污。氽烫时水要滚沸。旺火蒸制。   

材料

鲤鱼,冬瓜,香菇,土豆。葱姜蒜,尖椒,食用油,盐,鸡精,十三香,料酒,老抽,开水

做法

1、葱姜蒜切片。

2、将鲤鱼洗净,鱼治疗癫痫什么办法好身上均匀拉开几刀,鱼身上均匀涂上盐、鸡精、十三香,淋上酱油。撒上切好的葱、姜、蒜片,静置一会使其入味(约10分钟)。

2、将冬瓜、香菇、土豆等洗净切块。

3、热锅倒油,待油热至七分熟时,将鱼轻轻滑入油锅,煎鱼,保证两边都充分接触到滚油。淋几滴料酒以去掉鱼腥味。

4、大概三分钟后将开水倒入锅里,一次放入切好的冬瓜、香菇、土豆等,大火翻煮三至五分钟后,再一次放入适量的调味料,水煮鱼就做成了。

材料

明太鱼干,韩式辣椒酱(盒装),白芝麻,香菜,白糖,白醋

做法

1、首先把鱼干用水冲洗一下,但是不要冲时间太长,那样鱼肉会松散。

2、冲好的鱼干用手把水挤出来,把鱼肉扯下撕条。

3、香菜洗净切小段备用。

4、调制料汁:把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋(用量全凭个人口味)搅拌均匀。如果发干就加点水。

5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀(建议用手搅拌),再放入香菜即可(后放香菜是因为怕香菜发软)

材料

大虾750克,熟鱼丸200克,香菜20克,枸杞子25克,料酒、葱姜汁各20克,番茄酱40克,精盐2克,白糖5克,湿淀粉20克,蛋清2个,清汤120克。

做法

1、选出大小相等的12只大虾,去掉虾头,剥下虾壳,留下虾尾,将虾肉从脊背片开,深至三分之二,再用刀轻轻拍扁,放入容器内,加入料酒、葱姜汁各8克和精盐0.5克,腌渍入味,放入容器内。将余下的大虾去掉虾头,虾尾,剥去虾壳,取虾仁斩成茸,放入容器内,加入蛋清、精盐0.5克、白糖5克和葱姜汁、料酒各7克搅匀,抹在盘内的大虾上。再点辍上午菜叶、枸杞子。

2、入蒸锅内蒸至熟透取出。另将锅内放入清汤50克,加入精盐0.5克烧开,用湿淀粉10克勾芡,出锅浇在摆入盘子周围的大虾上,上缀香菜叶。

3、锅内放入清水烧开,下入鱼丸焯透捞出。另将锅内放入余下的清汤,加入余下的料酒、葱姜汁、精盐、白糖和番茄酱烧开,用余下的湿淀粉勾芡,下入鱼丸翻匀,出锅盛入盘内即成。

小诀窍

特点

造型美观,色彩夺目,鲜嫩甜酸。

操作提示

鱼丸一定要焯透。勾芡时要浓稠些。

材料

黄鼠鱼(洗净)三条,肉末50克,豆瓣50克,豆腐干一块,适量的姜片、大蒜末。

做法

1. 锅内放入适量的食油开中火。

2. 锅热后放入姜片爆香,放入肉末煸炒,最放入豆腐干丁继续炒香。

3. 加入适量的水,最放入黄鼠鱼,加入适量的黄酒焖煮。

4. 水开后转入慢火焖煮,约焖煮20分钟,稍稍收干部份汤汁,加入适量的味精、大蒜末即可。

材料

无骨鱼肉,蛋挞皮,玉米,青豆,胡萝卜(可买袋装的冷冻蔬菜粒),调料:油,淀粉,盐,蔬之鲜

做法

1、鱼肉切成与蔬菜粒大小相近的小粒,用少许的盐和淀粉抓匀。

2、烤箱预热到230度,放入蛋挞皮烘8分钟左右(至蛋挞皮酥脆)。

3、锅里放半碗的油,烧到5成热,放入鱼粒推散,捞起。

4、控去多余的油,倒入蔬菜粒、鱼粒,加盐、蔬之鲜翻炒片刻,装入烤好的蛋挞皮中。

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