【红豆粒馅怎么做好吃】红豆粒馅健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:养生食材

材料

传统的红豆沙在制作的过程中, 会用到很多的油和糖。 油和糖用少了, 红豆沙就会很干, 不可口。 所以邱妈咪就稍微作出了变化, 利用麻薯的黏性来取代油和糖的作用, 效果还不错吃哦!但是应该称为红豆麻薯馅还是麻薯红豆馅呢?? 搞不懂!?

材料A:

糯米粉 - 50g

玉米粉 - 10g

水 - 100g

玉米油 - 1~2汤匙(或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可)

盐 - 1/4茶匙

糖 - 2汤匙

材料B:

蜜红豆 - 3杯 (蜜红豆做法请参考Fernnie的邱妈咪温馨厨房http://www.xinshipu.com/自制蜜红豆-156194.htm)

陈皮屑 - 少许(随意,可不放)

材料C:

汤种面团 - 1份(做法请参考Fernnie的邱妈咪温馨厨房:http://www.xinshipu.com/香肠面包(汤种法)-156884.htm)

做法

1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀, 开小火,不停搅拌至面糊开始变浓稠时, 倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。

2. 糯米粉的用量,可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

3. 红豆配一点麻油, 味道还不错。 比较喜欢日式口感的,就配奶油, 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味, 就自己随喜作出变化吧!

4. 把放凉的麻薯红豆, 包入汤种发面的面团, 烤出令人食指大动的麻薯红豆馅面包。

欢迎到我家厨房看看:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/blog-post_17.html

材料

邱爹地偏爱红豆,红豆沙馅是他的最爱,但是因为他现在已经慢慢的步入中年了, 为了他的健康以及家人们的体重着想, 邱妈咪利用了麻薯的黏性来取代制作红豆沙时所需要用到的大量的油及糖。口感需然不一样, 但是也是很好吃。。。

材料A:

糯米粉 - 50g

玉米粉 - 10g

水 - 100g

玉米油 - 1~2汤匙(或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可)

盐 - 1/4茶匙

糖 - 2汤匙

材料B:

蜜红豆 - 3~4杯 (蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法 )

陈皮屑 - 少许(随意,可不放)

做法

红豆麻薯做法:

1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀.

2. 开小火,不停搅拌至面糊开始变浓稠结块成麻薯。

3. 倒入3~4杯的蜜红豆。

4. 不断出力捣拌。

5. 捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体后, 继续拌炒2分钟左右才熄火。 熄火后还要不断捣拌2分钟左右, 因为锅子还热,避免结粑

6. 糯米粉的用量,可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

7. 红豆配一点麻油, 味道还不错。 比较喜欢日式口感的,就配奶油, 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味, 就自己随喜作出变化吧!

5. 把放凉的麻薯红豆, 包入香软的包子皮, 蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子, 用来制作红豆麻薯面包也不错吃。

请到我家厨房看看详细的制作图片:http://mommykhoo.blogspot.com/2012/09/blog-post_8691.html

新浪博客: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101beiz.html

材料

低筋面粉15公克,太白粉30公克,细砂糖10公克,水40�P,粒状红豆馅300公克

做法

1.低粉与太白粉混合过筛后倒入钢盆中,加入细砂糖与水,搅拌均匀后放入冰箱泠藏静置30分钟备用。

2.平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油。

3.每个50公克的红豆馅整形成四方形,并将其中一面均匀涂抹上作法1后,放入锅中煎至上色后即可翻面再进行另一面的面衣涂抹与煎烤,直到红豆馅的每一面皆完成上色即可。

北京治疗癫痫病比较优秀的医院是哪家材料

糯米粉(55克),粘米粉(45克),玉米粉(25克),糖(50克),牛奶(180mL),油(15mL),红豆(适量),黄糖(适量),水(适量)

做法

1、把红豆、黄糖和水放入锅里煮1小时。

2、把红豆拿出来用勺压成红豆泥馅,然后放入冰箱30分钟(你也可以不用放入冰箱)

3、把糯米粉、粘米粉、玉米粉、油、糖和牛奶倒入盆里搅拌均匀后,放入锅里隔水蒸15分钟。

4、手上沾少许糕粉(防粘),取适量步骤(3)放在手心压扁,放上红豆馅包起来,收口捏紧,到这一步,糯米糍就做好了。

小诀窍

做好的糯米糍,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最佳。

材料

孩子们要考试了, 依惯例, 邱妈咪都会做些豆沙包,带孩子到庙里祭拜至圣先师孔夫子, 祈求孩子念书考试都顺顺利利。

您也许会笑邱妈咪书念这么多了还这么迷信。 其实这也不尽然。 邱妈咪求的是能让孩子心里安稳踏实。 考试这东西, 九成考实力, 一成靠运气。带孩子去拜拜, 其实也是一种心理建设的方法。

传统的红豆沙在制作的过程中, 会用到很多的油和糖。 油和糖用少了, 红豆沙就会很干, 不可口。 所以邱妈咪就稍微作出了变化, 利用麻薯的黏性来取代油和糖的作用, 效果还不错吃哦!

材料A:

糯米粉 - 50g

玉米粉 - 10g

水 - 100g

玉米油 - 1~2汤匙(或猪油/奶油/玉米油+少许麻油均可)

盐 - 1/4茶匙

糖 - 2汤匙

材料B:

蜜红豆 - 3杯 (蜜红豆做法请参考邱妈咪的蜜红豆做法 )

陈皮 屑 - 少许(随意,可不放)

材料C:

软绵包子皮面团 - 1份(做法请参考邱妈咪的香香软软的http://www.xinshipu.com/软绵包子皮-155759.htm)

做法

1. 先把A材料在个厚底锅内拌匀.

2. 开小火,不停搅拌至面糊开始变浓稠时, 倒入3杯的蜜红豆不断捣拌至红豆变烂和麻薯合成一体即可。

3. 糯米粉的用量,可以随你对麻薯软硬口感的喜好斟酌增减。还有自己决定麻薯对蜜红豆的比例。

4. 红豆配一点麻油, 味道还不错。 比较喜欢日式口感的,就配奶油, 中式配猪油。 配奶油的还可以随喜好加些炼乳增添风味, 就自己随喜作出变化吧!

5. 把放凉的麻薯红豆, 包入香软的包子皮, 蒸出令人食指大动的麻薯红豆馅包子。

请到我家厨房看看详细的制作图片:

新浪博客: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101awar.html

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供你参考,希望对你有帮助。

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材料

1.面粉250克,安琪酵母2/1小匙,安琪馒头改良剂2/1小匙

2.红豆沙(超市买的)

做法

1.面粉+馒头改良剂在盆里混合匀。中间刨开一个小坑,在坑里放入安琪酵母,用温水兑化,开始揉面团。标准是盆光、面光、手光,即可

2.把揉好的面团放在碗里,放入蒸锅里温暖发酵50分钟,(蒸锅里倒水。烧至锅壁热手就关火,太烫了会影响酵母粉发酵)

3.发酵好的面团,搓条下剂子,擀圆皮,包入红豆沙上蒸锅,大火蒸20分钟即可,(蒸好不要马上揭锅盖)

材料

咸阳癫痫病医院哪家好面团1份,带壳红豆馅240公克,市售麻�^皮180公克,蛋液适量,白芝麻适量

做法

1.取甜面团1份,分割成每个60公克的小面团12个,滚圆后松弛15分钟。

2.用杆面棍将小面团杆压成圆形面皮,包入25公克的带壳红豆馅,再将市售麻�^摺3折后均分成4等份包入前项材料中,收口并放入烤盘中。

3.将作法2的面团放在温度38℃、湿度85%的环境中作最后的发酵。

4.待小面团发酵至约2倍大的时候,在表面上刷上一层蛋液后,上面沾上少许白芝麻。

5.将作法3的面团放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤约12~15分钟即可。

材料

红豆1杯,糖1/2杯

做法

1. 将红豆洗净备用。

2. 取锅加水盖过红豆,放入电锅蒸1~1.5小时至红豆熟烂后,加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。

材料

煮熟的红豆 225g,水 115g,糖 85g,未精制椰子油 5g

做法

1、将以上各项材料,除油以外,一起放入果汁机,打至光滑如果像我一样,喜欢有点碎屑感的人,不要打太光滑,照片这批,打的比较光滑

2、油放入不锈钢平底锅,稍微烧热,再加入1项

3、先用中火,慢慢转中小火,以免炒焦,全程不到10分钟

4、过程要不断翻搅,以免炒焦,炒至像马铃薯泥的干度即可

材料

【主料】:软柿子2个、面粉400g、白糖40g、自制红豆沙馅200g、植物油适量

【红豆馅用料】:红豆200g 、红糖半片、玉米油90g

做法

【柿子饼制作】

1、柿子洗净剥去外皮,将果肉放入大碗中用勺子按压成泥;

2、加入白糖搅拌融化,加入面粉,用手和成光滑柔软不粘手的面团;

3、将面团分割成大小均匀的小剂子,搓圆用擀面杖擀开成圆形面片,包入适量红豆沙将口捏紧,搓圆再按扁成小圆饼状;

4、平底锅倒入少许油,用小火加热,放入柿子饼煎至双面金黄即可出锅。

【红豆馅制作】――超简单哦!自己炒制豆沙馅,虽然有点麻烦,虽然没有买的油滑,但是红豆味浓浓的真的好好吃。

1、红豆洗净放入锅中,加入足量清水煮至软烂,加入红糖煮至融化即可熄火;

2、将煮好的红豆降温后放入食物搅拌机中搅打成泥;

3、将红豆泥倒入不粘锅中,分三次加入玉米油翻炒,每加入一次都要翻炒至豆沙完全吸收再加入下一次,炒至豆沙水分基本挥发,成团即成红豆沙。

小诀窍

1、煎柿子饼要用小火,大火很容易将表面煎焦而内部又没熟透。

2、如果觉得果肉中的小月牙影响口感可以剔除,也可以用食物搅拌机将柿子果肉搅打成细腻的果泥。我喜欢有果肉的口感就没有搅打。

3、面粉的用量可以根据柿子的大小适量调整。但不能完全用糯米粉来代替面粉,用糯米粉做的不管是煎还是蒸都会塌陷不成形,口感也会黏糊不好吃。

4、柿子本身有甜味,柿子饼不用放糖已经有淡淡的甜味。

5、两个柿子做出的柿饼分量比较多。如果想要尝试一下的朋友可以先用一个柿子来做哦。

材料

配方(可做20个):

【A油皮】

低筋粉:220g

绵糖:12g

水:9g

猪油:80g

【B油酥】

低筋粉:150g

猪油:60g

抹茶粉:10g

【C馅料】

红豆沙:60g

原味Q心:20粒

做法

1、 将A料搅拌至6-7成筋度,分成5等份,松驰30分钟。

2、 将B材料拌匀分成5等份。

3、 将豆沙分为20等份,包入原味Q心备用。

4、 将油皮压扁,包入油酥,擀开。

5、 以折3层2次擀开,卷成圆柱体,松驰10分钟。

6、 将松弛好的圆柱体分成4块。

7、 刀口向上擀成圆形包入馅料。

8、 接口向下,以上火170℃下火190℃烤15分钟,表面上色后再烤18分钟左右即可。

小诀窍

1、拌油皮的时候治疗癫痫病需要注意哪些原则,面筋不要太强,在擀压的时候会回缩,或者会松弛很久的时间。

2、拌油酥的时候,油酥的软硬度要和油皮差不多,冬天的时候,可以多拌一会让油脂柔软一些。

3、擀压面皮的时候,面皮的厚薄度要均匀,折叠的时候面皮的四个角可以用手拉一下,呈现方形,这样在折叠的时候,油酥的层次会比较均匀和清晰。

4、如果面筋太强,中间可以多松弛一会再进行操作,不要过分着急,以免在擀压过程中面皮会断裂。

5、切开圆柱体的时候大小要均匀,最后擀压圆柱体的时候,刀口向上,双手用力均匀。

6、包入馅料的时候,不要面皮裂开,收口的地方不要有太多的死面。

7、摆入烤盘的时候远近距离要控制得当,烘烤的时候要控制烤炉的温度,烘烤的时间以及烘烤的程度。

材料

面皮:糯米粉160克,粘米粉80克,澄面粉70克,炼奶90克,椰奶100克,牛奶300克,糖50克,油50克

绿豆馅:去衣绿豆200克,椰奶100克(不喜欢椰奶也可以用牛奶或水代替,用椰奶的味道比较香),油50克,盐少许,糖100克

红豆馅:红豆200克,椰奶100克,油50克,盐少许,糖100克

奶黄馅: 鸡蛋5只,糖100克,油100克,牛奶90毫升,澄面粉50克

做法

红豆/绿豆馅的做法

1、首先把红豆和绿豆洗几次,然后浸泡一晚或者最少4小时。

2、浸泡后把水过滤干。

3、然后各自加入100毫升的水(刚好盖过面1厘米),放入锅中用中大火隔水蒸煮30分钟。

4、煮好后倒出多余的水分,然后把绿豆/红豆倒入搅拌机,再加入糖、椰奶、油和盐搅拌成糊。

4、把搅拌好的糊浆倒入不粘锅里,用中大火煮至水分干腻(成面粉团的样子),约20分钟。然后放好待凉备用。

奶黄馅的做法

1, 把糖和油倒入一个大碗里,然后逐个逐个鸡蛋放进去搅浑,再加入牛奶和澄面粉搅浑至无粉粒。

2, 放入锅里用大火隔水蒸25分钟,拿出来待凉后放入冰箱半个小时即可。

【冰皮的制作】

1、把糯米粉、粘米粉、澄面粉、炼奶、椰奶、牛奶、糖和油全部倒入一个大盛碗里,搅浑至无粉粒。

2、然后放入锅里,用中大火隔水蒸30分钟。途中为了避免有沉淀,最好要用筷子搅拌均匀几次。

3、蒸好后拿出来待凉。

4、然后再把粉团拿出来搓几次,再分成多个小粉团待用。

5、把适量的糯米粉倒入不粘锅里,用中火翻炒直至变成金黄色即可。这个是用来搓粉团用的,这样就不怕黏手了。

【绿豆/红豆冰皮月饼的制作】

1、把皮给压平成一个圆形,把适量的馅放到皮的中间,包好成圆粒。

2、再把圆粒粘一点点糯米粉,放到月饼模中间,利用月饼模压出图案即可。

材料

"牛奶红豆 200g","清水 400cc","砂糖 75g"

做法

红豆洗净 泡入400cc的清水中6小时

原锅放入电锅中 外锅一杯水蒸煮

开关跳起后 稍微搅拌一下 外锅再放一杯水煮一次 重复此步骤直到红豆煮软(前后总共放了4杯水)

红豆煮软后 加入砂糖搅拌均匀 再放半杯水煮一次(煮好后便是蜜红豆)

取一半蜜红豆 用搅拌器打成泥(留些许颗粒 口感会更好)

平底锅加少许油小火加热 放入红豆泥 再加一茶匙的砂糖(未列在材料表) 用筷子不停搅拌直到水份完全收干(锅底会隐约看到薄膜)

今天用红豆泥做的麻�^波波

材料

"红豆 300克","紫米 150克","砂糖 100~150克","盐 少许"

做法

红豆,紫米洗净放入锅中加入2倍的水量(1800cc)放入电锅中,电锅外锅倒入2杯水按下电锅按键

开关跳起后焖10分钟,搅匀一下外锅再加入2杯水按下开关在煮一次 (水刚好淹过红豆如太少在加少许的水)

再次跳起继续焖约20分钟后,将红豆紫米捞出炒锅中开小火,加入砂糖拌炒约10~15分钟后

煮好后放凉冰冰冰箱 保存可做很多甜点的内馅~

材料

"红豆 350克","水 适量","黄砂糖 适量"

做法

红豆先前一晚洗净浸泡

水淹过红豆1公分高,先用电锅(外锅1杯水)煮过,煮好取出把红豆水倒掉(去涩小孩癫痫病哪家医院治得好水)

接着再加入冷水,水淹过红豆,用电锅(外锅1杯水)再煮一次

取出红豆沥干水份,接着加入适量的砂糖(甜度自行调整),把红豆炒成团就完成了

材料

"红豆 随意","奶油 适量","盐巴 一小搓","糖 适量"

做法

红豆先泡个一两个钟头然后用电锅煮熟

将红豆放入筛网中,用汤匙按压红豆以将红豆泥过筛

过筛后会有许多汤汁

所以放入豆浆袋中将汤汁沥干,沥干好后就如图所示

再放入平底锅,加入糖和奶油再用一小搓的盐中和,糖的部分我都没再记比例,就一点一点的加,不够甜就在加,记住不要一次加太多即可,奶油我也是随意加,一锅平底锅的量我都加25g

炒干即可

材料

"红豆 200g","红砂糖 100g","水 1500cc"

做法

准备好红豆、红砂糖

红豆用清水冲洗后,加入1500cc的水

用大火煮,红豆慢慢吸收水分,约30分钟,看看有没有全部软掉!全部软掉后,把水全部倒掉,就能去除红豆的涩味了~

然后把红豆再放回锅中,再加约1000cc的水,再用大火开始煮~(夏天煮红豆好热哦!!)煮到红豆全部破开才行!

确认红豆全部破开,就用开水轻轻冲,直到水变透明,再放回锅中,准备加糖,最后一次煮红豆��!

把红豆放回锅中,再加入红砂糖,用中火煮,一边煮一边搅拌~

此时红豆会出水,慢慢的煮会蒸发水份,要注意你想要的湿度,煮到软烂即可!

红豆馅完成��!!记得分装冷冻起来哦!

材料

"无盐奶油 100g","盐巴 1g","糖粉 30g","起士粉 6g","炼奶 24g","蛋黄 15g","中筋面粉 150g","奶粉 12g","红豆馅(可买现成) 280g","无盐奶油(现成不需要) 28g"

做法

当然是先把所有的材料准备好��!红豆的部分露比糖是自己煮的,大家也可以买现成的但会比较甜噢.

奶油+盐巴+糖粉拌匀

加入蛋黄拌匀

加入奶粉、起士粉、炼奶拌匀

最后拌入中筋面粉

松弛30分钟

台湾造型 酥皮24克:馅料15克 放入模型中,大家也可以用1:1的比例入烤箱以150/150烤约25钟~~十分钟后要翻面颜色才会均匀

材料

"红豆粒 500克","红砂糖 180克","奶油或植物油 50克","水 适量","红豆纯粉(若没有可省略) 适量"

做法

红豆利用电锅蒸熟后趁热倒入红砂糖用筷子快速搅拌至砂糖融化

加入奶油融化后搅拌均匀~若有红豆纯粉此时一起加入拌匀!喜欢口感细致一点可以压方式将红豆粒压成泥!

材料

"红豆 100g","糖 60g"

做法

红豆先用水泡6-8小时或一晚后,用电锅蒸熟

蒸熟后趁热加糖搅拌

放入果汁机或食物研磨机搅拌即可,若要风味更佳,可加入少许奶油与牛奶

材料

"红豆 100g","糯米粉 220g","黑糖+砂糖 110g","红豆水(煮红豆时剩下的)+水 约400g"

做法

将红豆洗净后完全浸泡在水里约4-6小时以上

以下2种方法:1.将泡红豆的水倒掉,加入新的饮用水(淹超过红豆1cm)中小火煮到红豆些微软烂(依喜好),*煮时水被蒸发后再多加水淹过红豆,继续煮。2.用电锅蒸到软烂

(在煮红豆时就可以先准备了)拿一个盆子将糯米粉+黑糖及砂糖 混合搅拌均匀

准备一个碗将煮好的红豆趁热捞起来装好预备,红豆水和水(400cc)加入(3)搅拌均匀《年糕糊呈现有点黏黏稠稠的》

最后把红豆加入(4)里,再搅拌均匀

取一个容器(或模具)内铺上玻璃纸-->方便取下,把配好的年糕糊加入

放入电锅蒸大概80~90分(大概)用牙签插入,拔出不沾年糕就是好了

蒸好从容器中取出(连玻璃纸),放到盘子上等冷却就可以吃了 ((好像放冰箱会变硬

冷却后,切片来吃~~哇~超级多馅~(///�///)

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