【如何制作月饼简单做法】_怎么做_做法大全

发表日期:2019-05-17 | 来源:养生食材

中秋吃月饼是我们传承了几千年的做法,但是现在的月饼其实装饰大过于食用,不是说它的味道不好,而是包装就占了费用的很大部分,有点不划算。自己做月饼的话其实也比较的简单,不过要买一套模具,不然做出来的月饼会很丑,月饼馅可以有豆沙和水果、蛋黄,包好之后可以直接放到烤箱里面烤。

食材食谱热量:756.9(大卡)

主料面粉140克玉米淀粉50克

方法/步骤

癫痫病治疗的方法xt-indent:2em;"> 先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁,放在一盆中,放入水搅合均匀,和成面团,盖上薄膜。放20分钟。

家庭自制月饼简单做法

将红豆或芸豆,煮熟做成豆沙(可以从超市直接买豆沙),加上白砂糖搅拌均匀,再放入核桃仁、花生、瓜子仁。

用和好的面,包入调好的豆沙果仁馅,做成圆球,然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。

在拷制前,用刷子在月饼上面刷上一层食用油。

先将烤箱预热5分钟,然后再将月饼放入烤箱中,烤制20分钟(200度)。

关火,取出考好的月饼,待晾凉后即可食用。

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注意事项

以上食材的量可以做成约30个50克的月饼。

月饼馅可以根据家的喜好做成蛋黄的、果仁的、豆沙的等。

原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

制作方法:

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

昭通癫痫病医院tyle="text-indent:2em;"> 3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

5.预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。

上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中,应注重以下几点:

达州治疗癫痫到哪里ext-indent:2em;"> 1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼皮内。

3.把月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,一般侧扣一下,反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。

4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。

5.为了使烤出的月饼更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加

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