四款经典养生药膳食谱 养生药材介绍

发表日期:2019-03-12 | 来源:养生食材

我们现在随着生活水平提高后许多人学会怎样去养生,不单单是运动的方面,现在跟小编一起来了解一下。

什么是松茸?

松茸是药菌类食物中的一种,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区,其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质――松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

松茸功效作用是那些呢?

据分析,鲜松茸约含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%,纯蛋白8.7%,粗脂肪5.8%,可溶性无氮化合物总量61.5%,粗纤维8.6%。此外,还含有丰量的维生素B1、B2,维生素C及其他营养素。据许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。下面来详细介绍一下松茸的具体功效:

1、抗癌抗肿瘤:研究表明,松茸的抗肿瘤作用表现为两个方面:一方面是直接杀死肿瘤细胞。实验发现松茸中含有的某些蛋白能直接杀死皮肤癌、子宫癌的癌细胞。另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡,实验发现松茸中某些活性糖蛋白能通过抑制癌细胞在周期中S到G2M期的转化阶段抑制HeLa细胞增殖,诱导细胞发生调亡。

2、治疗糖尿病:现代医学表明,松茸具有治疗糖尿病的作用。主要作用方式:1、提高体内胰岛素含量:松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰武汉癫痫病的医院有哪些岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量;2、减少饭后血糖含量:α-葡糖苷酶抑制剂是一种新型降糖药物,实验证明,从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖;3、直接降糖:松茸能够改善胰岛素抵抗,加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。

3、治疗心血管疾病:松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸,其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾,延缓衰老,还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

4、促进肠胃功能:中国古典文献记载,松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。现代医学实验表明,松茸提取液既能加强正常小鼠胃肠蠕动,有类似胃肠促动药的作用,又能抑制小鼠因新斯的明负荷引起的胃肠功能亢进和脾虚所致的泄泻,使脾虚小鼠体重明显增加,体征显着改善,这说明松茸具有良好的促进肠胃功能。

如何选择松茸呢?

第一、要观察颜色,发黄的松茸或许已经变质,或是被加入了亚硫酸盐,对人体是有害的。

第二、观察品相,必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养,品质很差;

第三、看水分,市面上有的松茸泡过水,这不仅会影响口感,且在松茸保鲜的过程中,水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养,从而影响品质。

推荐几种常见的松茸的做法

一、烤松茸

材料:新鲜松茸2只、橄榄油适量

做法:1、将新鲜松茸用清水洗净,用刀轻轻刮去根部带有泥土的地方,沥干后将松茸切成片;2、将松茸放入烤碗中,在松茸的表面刷上一层橄榄油;3、将烤箱预热至180度,放入烤碗,用上下火烤大约10分钟左右;4、闻到松茸的香味即可,吃的时候撒上少许的盐或者蘸上酱油。

二、野生新鲜松茸鲫鱼汤

材料:野生松茸2只、鲤鱼1只,姜块、葱段、食盐各适量

做法渭南市癫痫病康复医院电话:1、将野生松茸洗净之后,切成厚度大致均匀的薄片;2、鲫鱼剖开之后取出内脏,再用清水洗净;3、锅中热油,放入鲫鱼,稍微煎炸后,将锅中的油倒出,加入清水、姜块、食盐和松茸片煮熟,起锅之前放入葱段即可;4、大火烧开后,去掉表面的浮沫,放入松茸,再将所有材料倒入砂锅,用小火炖3小时左右即可。

三、野生鲜松茸炖鸡

材料:野生松茸2只、母鸡1只,姜块、食盐、猪油各适量

做法:1、将野生鲜松茸洗净后切成2-3毫米的薄片,不能切块或者切片太厚;2、选用土鸡或者乌鸡,将鸡斩成块,放入锅中煮至水沸后捞出,将鸡里面的血水去掉;3、锅烧热后,放入猪油,将鸡翻炒至鸡皮变黄,一次性加入足够的水,再放入姜块、食盐;4、大火烧开后,去掉表面的浮沫,放入松茸,再将所有材料倒入砂锅,用小火炖3小时左右即可。

四、油煎松茸

材料:新鲜松茸、黄油、盐

做法:1、将新鲜的松茸切成均匀一致的厚片;2、将黄油放入平底锅中,加热至黄油融化;3、将松茸片放入平底锅中,煎至一面变深黄色,再翻过来将另一面也煎至变色;4、待两面都煎熟后,撒上一点盐即可。

食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。

通常认为,食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说,食物最主要的是营养作用。其实不然,中医很早就认识到食物不仅能营养,而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物“病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患”。

随着社会的发展,人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食品也随之被推广,常见的有养生杂粮粉,杂粮粥,药膳等等。

我们来看看中医有哪些经典养生药膳啦!

补血养血:四物汤

四物汤是补血、养血的经典方剂,也是妇科最常用的药方。中医学界的人对小儿癫痫病的起因此完全可以用耳熟能详、如雷贯耳来形容。

更神奇的是这四味药经过加加减减,衍化成一系列“子方”、“孙方”,据不完全统计,四物汤的系列方达800多个,真可谓是“子孙满堂”,是名副其实的方剂中的“祖师爷”。

四物汤最早见于晚唐蔺道人着的《仙授理伤续断秘方》,东汉名医张仲景又进行了改进,变成了《金匮要略》中的名胶艾四物汤――后来被尊为补血调经之主方,专门用来治疗妇科血症,被后世医家称为“妇科第一方”。

四物汤是由当归、川芎、白芍和熟地四味中药组成,其中又以当归、熟地为主药。

熟地含有甘露醇、维生素a等成分,与当归配伍后,可使当归的主要成分阿魏酸含量增加,使当归补血活血疗效增强,能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调、量少或闭经。

做法:将当归三两、白芍五两、熟地二两、川穹一两、红枣二两浸泡30分钟,然后用大火煮到滚开,转小火煮2-3小时后,再转大火煮沸,放入玫瑰花,搅拌一下,再转小火,盖上盖子,五分钟后熄火,再十分钟后把药汁倒入锅子,等药汁放凉了,可以装入小的宝特瓶,放入冰箱储存。

缓解疲劳:十全大补汤

十全大补汤由人参、白术、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎、黄芪、肉桂10味中药组成。十全大补汤用法比较多,可以作为滋补药直接吃,一般药店都有成品出售,名为十全大补膏或者十全大补丸,也可以加肉类食材做成药膳食用。

“十全大补汤”选鲜料加入十味中药,五味小料,五味调料,细火炖制而成,既是一道咸鲜味浓的汤菜,又是一款药膳,富有营养,滋补身体,久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

做法:将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块,同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好,再把花椒、大料用纱布包好,其余九种药料也用纱布包好,三个包都放入砂锅内,加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油,砂锅上旺火烧开去浮沫,加入盐、料酒改小火炖至熟烂,约1.5小时。

滋补抗衰:药膳乌鸡汤

《本草纲目》李时珍说:乌鸡禀受患得了癫痫,在选择医院的时候应怎么样选择了水木的精气,故肝肾及血分病宜用,能补虚强身,治一切虚衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸胁腕腹绞痛,益产妇,也能治产后虚弱、崩中带下,有滋补身体虚劳羸弱的作用,特别是对女性气虚、血虚、脾虚、肾虚等症尤为有效。现代医学研究也认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,能调节人体免疫功能和抗衰老。

与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少 ,所以人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”,是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

做法:把每种中药各取20~30克,用纱布袋子包好,放到锅里和乌鸡一起煨,40~60分钟后,将包有中药的袋子取出来,烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次,半个月为一个疗程,每次两个疗程。

四季健脾:八珍糕

现在,我们的生活条件好了,但是生活更加不规律,因此脾胃出现的问题更多,调理身体应从脾胃开始。在八珍糕中,山药、莲子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡实都是补脾食物,在补足脾胃之气的过程中,它们可以起到很大的作用。

茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿,是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。苡仁健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新、消食健脾、凉血除烦、止呕渴、止泻痢。而且,这些食物药性平和,补养非常和缓,很适合消化功能不良腹泻的人食用。

脾胃是后天之本,脾胃功能强劲,吃下的食物才能更好吸收。中医认为,脾胃虚弱的人四季都可以食用八珍糕补脾。

做法:八珍糕原料有人参6克,茯苓、白术、山药、扁豆、芡实、莲子、薏米各100克,粳米面、糯米面各200克,白糖200克,白蜜适量。将各种原料碾碎,和粳米面、糯米面拌在一起,蒸成糕饼,经常食用,可以增强脾胃功能。

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