通肠消痰第一菜―竹笋

发表日期:2019-03-12 | 来源:养生食材

竹笋又叫笋或闽笋,性微寒,富含多种营养物质,如蛋白质、氨基酸,脂肪,糖类,钙、磷、铁、胡萝卜素,多种维生素等,具有清热化痰,盐气和胃,治消渴,利水道、利膈爽胃等功效。

蔬果小档案

�e名:竹芽,竹萌,春笋。

科别:禾本科。

花果期:冬季。

营养成分:氨基酸,蛋白质等。

性味归经:性寒,味甘微苦,入肺、胃经。

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竹笋的保健功效

开胃健脾:竹笋特有的清香,可以起到开胃,促消化、增强食欲的功效,对消化不良等病症有很好的食疗作用。

通常排便:竹笋的植物纤维,可帮助肠道增加水分的贮留量,促进宵通肠排便肠蠕动,降低肠内的压力,减少粪便的黏度,利于体内粪便的排出,具有治疗便秘,预防肠癌的功效。

降脂降压、预防肿瘤:竹笋中的糖和脂肪含量都较低,富含植物纤维,对高血降脂降症,预防肿瘤症,高脂血症,高血糖症,消化道肿瘤及乳腺癌都有一定的预防作用。

增强免疫力:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都比较高,可以增强机体免疫功能,从而提高防病抗病能力。

竹笋应如何挑选癫痫病医院那里好g>

选购竹笋时,以笋体粗壮、笋节短小,竹笋外壳嫩黄或淡萸略带粉红,笋壳完整、饱满光洁,竹笋干湿适中、没有凹陷和断裂痕迹的为好。

蔬果小偏方

【偏方:治急性病皮热时的咳嗽】竹笋50克,猪肉末50克,粳米100克,加适量食盐,葱末,香油煮粥食用。

如何吃最有营养

竹笋在烹煮的时候搭配脂肪比较高的食材比较好,如肉类。

适宜人群:适宜肥胖和习惯性便秘的人食用。

不宜人群:胃溃疡,胃出血,肝硬化患者不宜食用。

适宜搭配:用鲜竹笋与鲫鱼共烧成汤食用,对于小便不利患者有清热利尿的作用。

不宜人群:竹笋不宜和羊北京哪个医院看癫痫肉搭配食用,二者同食易导致腹痛。

食前建议

竹笋食用前应先用开水焯烫,以去除笋中的草酸。

切笋时,近笋尖部的地方宜竖切,下部宜横切,这样烹制时不徂容易熟烂,而且更易人味。

怎样储藏最保鲜

用大的容器盛一些干的细沙,然后将竹笋带皮深埋其中,之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。

倘若用冰箱储存的话,记得不要剥除竹笋外壳,否则会失去清香味。

鸡汁竹笋

材料:竹笋2个,鸡肉100克,葱1棵,蒜3块,生姜1块,盐1小勺,香油2小勺,酱油1大勺,胡椒面1/武汉市癫痫病医院有多少4小勺,鸡蛋1个。

做法:

(1)竹笋尖端除去3厘米左右,用刀划出刀纹,放入淘米水中煮40~60分钟,然后去掉煮好的竹笋皮,洗净并切半。

(2)鸡肉切碎,把葱、蒜、生姜切碎,放入香油、盐:胡椒面调味。

(3)鸡蛋煎成金黄色。

(4)在竹笋的每节间装入调好的鸡肉。

(5)竹笋放在平锅中,加2杯水并以清酱调味后熬,熬至竹笋中浸透砌料为止,汤快熬干时将鸡蛋放在上面即可。

功效:开胃健脾,消痰。

凉拌竹笋

材料:竹笋3个,盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋适量。

做法:

(1)将切好的竹笋放进锅灼煮开,然后把竹笋捞起来,沥干水,放碗里。

(2)加盐、姜丁,蒜丁、辣椒油、醋,拌好即可。

功效:开胃健脾,消痰。